发布网友 发布时间:2022-04-23 01:05
共5个回答
懂视网 时间:2022-11-11 09:05
1、馒头蒸熟之后不要立即开盖,要焖个3-5分钟再开盖把馒头拿出来。焖的时间不宜过长,时间久了馒头也会粘在笼布上。在往笼布上放馒头之前,先把笼布打湿,但要注意笼布上不要有积水,否则会容易把底部给泡泛。
2、如果是用传统笼布,要选择面料透气性好的细纱布。
3、现在有卖专用的硅胶笼布的,价格比传统的笼布要高,但实用起来透气性好也不易粘。购买的时候要选择正规的卖家,买食品级的硅胶笼布,防止买到有毒的工业硅胶笼布,影响身体健康。
4、烤箱用的油纸也可以做笼布用,蒸出来的馒头也不会粘。
5、可以找一些天然的物品来代替笼布,像老玉米皮、荷叶、包粽子的叶子等都可以手来代替笼布,这样蒸出来的馒头即不会粘底,又会有一种天然食材的清香。
6、还有一个最方便的方法,直接在蒸笼上刷一层植物油,也可以起到防止粘的作用。
热心网友 时间:2023-09-25 17:53
我隔三差五的就会蒸一次馒头吃,因为特别喜欢吃面食,所以对馒头情有独钟,每次馒头都蒸得非常好。你所提出的馒头粘在蒸笼布上的问题,也是好多蒸馒头新手所遇到的一个问题。我平时蒸馒头的时候大部分用到的是棉布的网纱布,这种网纱布在用的时候就必须用水去打湿一下,如果不打湿以后就会导致馒头缺水变干,把网纱布粘到馒头上。每次倒出馒头来的时候,都会粘掉一大块皮,非常难看,而且也会浪费很多,打湿了以后就不会导致粘连的现象,但是蒸出馒头来必须立马倒出来以后,把底朝上面朝下放置馒头,让它在空气中晾干,这样才能够比较完美。说一下解决馒头沾笼布的几个方法。
一,可以不用棉布的网纱布,直接用油纸。
油纸中间是没有孔的,就是我们平时做蛋糕放在烤箱底盘里的那种白色的油纸,它比较适合放入蒸笼里面去蒸馒头,也不会粘到一起,取出来以后直接到在案板上把馒头晾干就可以了。在用的时候可以把油纸裁成一小块一小块的,然后每一块上面放上一个馒头,不用浪费太多。
二,使用竹子的蒸笼,在下面刷一层油。
记得小时候母亲在蒸馒头的时候用到的笼屉都是竹子的,竹子不吸水,所以也不会塌底粘连。用竹子笼屉蒸出来的馒头,直接就可以倒出来,非常方便,所以现在如果蒸馒头的话,也可以去市场上购买这样的笼屉。如果在竹子笼屉上刷上一层油再去放馒头的话,效果就更好了,百分之百不会粘。
三,使用硅胶馒头垫。
最近经常看到网上有人在卖,也在线下的店中看到过,朋友也有用的这种硅胶馒头垫,确实非常好用,而且看上去比较整洁干净,不会影响馒头的颜色。如果刚开始学习蒸馒头的话,用这样的馒头垫也是非常好的一个选择。
以上就是我在蒸馒头的时候,所避免馒头粘笼布的一些具体方法,希望对你有所帮助,大家还有什么好的方法,欢迎一起交流,共同提高厨艺!
热心网友 时间:2023-09-25 17:53
蒸馒头要粘在蒸布上的原因有两个,一是你在放馒头的布是干的,二是你蒸好馒头时没即时搬动馒头。要防止馒头粘在屉布上,就是在放生馒头前现把屉布用水弄湿挤干,在蒸熟馒头时快速把馒头搬动移开原地方,保证不粘了。热心网友 时间:2023-09-25 17:54
屉布要湿着铺锅里。出锅速度要快,不然热气就把屉布烘干了就粘住了,如果粘了不要着急硬把馒头拿下来。直接把屉布和馒头一起拿出来倒扣过来,用点水拍在屉布反面,屉布湿了就和馒头分开了。热心网友 时间:2023-09-25 17:54
蒸馒头时馒头总粘在屉布上,说明屉布上锅时的水分不够,应把屉布撰七分干才可以,如果太干蒸出来的馒头就会黏在屉布上。热心网友 时间:2023-09-25 17:55
蒸的时候馒头底下涂点油就不粘了!