带鱼该如何处理?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:04

共5个回答

热心网友时间：2022-05-13 03:54

我们在平时生活中应该都会经常吃带鱼，带鱼好吃营养价值也高，但是带鱼处理方法有一些复杂，下面看看清洗带鱼的方法。

1、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内,清除内脏和鱼鳃,如果用油炸,可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉,然后倒清水洗干净。放置在较大的盆内清理带鱼,不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上,比较干净方便。

2、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,将初步处理过的带鱼用(约为70度左右)温开水简单冲洗,步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗。放置在温开水中的时间一定不要太长,冲洗速度要快。用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可,切不可把带鱼鳞全部清洗掉,因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3、如果怕带鱼腥味太浓,可不用温开水冲洗,直接把带鱼放在碱水中泡一下(碱水稍许,不要太浓,如果太浓,带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉),再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

4、如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥,可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍,这样不但能把鱼洗净,而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。

这样处理的带鱼做菜就很方便了，可以给大家分享一下我最爱吃的酸辣带鱼做法

1把鱼用料酒姜片腌20分钟

2葱，姜，蒜，红辣椒切片备用。

3鸡蛋一颗，搅碎，备用。

4腌好的带鱼裹上一层面粉。

5裹了面粉的带鱼再裹上一层蛋液。

6锅中放油，油热后，放入裹好的带鱼段，煎至两面焦黄。

7另起锅，放少许油，加葱，姜，蒜，红辣椒，八角爆香。

8加入番茄酱，郫县豆瓣各一勺，炒香。

9表面均匀码入煎好的带鱼。

10锅中添水至没过带鱼，加醋少许，蚝油少许，糖少许，白酒少许，大火烧开，小火慢炖。

11收汁儿，关火，装盘。

热心网友时间：2022-05-13 05:12

带鱼的营养价值是比较高的，在平时如果想要吃带鱼的话可以自己进行处理，清理内脏还有鱼腮，注意清理时鱼腹部的血一定要清理干净，要不然吃的时间鱼会有苦味。清理干净后用水冲一下然后切成段，然后放在盆里放上大料、盐、醋、酱油、葱花、姜、蒜末、鸡精，搅拌一下，放半个小时左右入味。然后就可以做了，如果是煮的话，开锅后加点白酒可以除腥。

热心网友时间：2022-05-13 06:47

方法一、把带鱼段放在开水中烫10秒钟后再浸入冷水中，用手轻轻搓洗，就会洗干净了。

方法二、把带鱼解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，鱼鳞很快就掉了，然后把带鱼洗干净即可。

方法三、将带鱼放入碱水里浸泡一段时间，这样很容易把带鱼洗干净，而且没有腥味。

热心网友时间：2022-05-13 08:38

处理带鱼首先要把带鱼盘起来，抽出鱼背上的鱼鳍后，用剪刀剪掉所有鱼鳍。之后再用钢丝球贴着鱼头轻轻的剐蹭，将鱼鳞逐渐刮掉。再用刀沿着鱼腹处切开小口，把带鱼内脏掏出来后，再把黑膜直接撕下来，之后用清水冲洗干净就可以。

热心网友时间：2022-05-13 10:46

我们需要先把带鱼身上的鱼鳍全部都剪干净，再用剪刀将带鱼头附近的鳃去干净，然后用刀把带鱼的头直接剁下来丢掉就可以了，另外我们看一下带鱼身体里的内脏，然后将这些不能食用的内脏都取出来丢掉，再将带鱼内外仔细的清洗干净就可以了。