铁棍山药和淮山有什么区别?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:15

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热心网友时间：2022-04-27 16:58

淮山药表面黄白色或淡*，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重、质坚实，不易折断，断面白色粉性，有细小点状突起。气微、味淡、微酸，嚼之发黏。

铁棍山药比较细，捏一下手会硌得慌，表皮为土*或土褐色，表皮光滑有白色斑点，须根长而密，毛眼较突出，芦头渐细，有时具有红色不规则斑痕。掰开来看，铁棍山药断面比较白，纤维较细。

热心网友时间：2022-04-27 18:16

付费内容限时免费查看回答在北方。山药就是土豆。淮山的形状是长的。一个外表有区别，形状不一样。

还有一种这样的对比

、外观不同：山药的头部较粗，尾部较细，表皮比较光滑，没有铁锈似的斑点。淮山粗细比较均匀，表皮颜色微深，有很多的坑坑点点，根茎有铁赤色斑痕，不容易被洗掉。

2、质地不同：山药中的水分含量比较多，切开后表面会很快变成*。淮山质地比较细腻坚硬，切开表面为乳白色

3、产地不同：山药的产地较为广泛，在我国的南方和北方地区都有种植。而淮山的产地在江苏、安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山。

4、烹饪时间不同：山药需要烹饪很长的时间才能够食用，而淮山则只需要烹饪6到7分钟就能达到入口即化的感觉。