糍粑变硬了,如何处理?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:16

共11个回答

热心网友时间：2023-01-15 05:49

糍粑可以烤着吃，以前是柴火灶时，用火钳架在柴火上烤，是冬天孩子的美食，软糯香甜，十分好吃。现在可以在烤箱里烤，温度100摄氏度左右，几分钟就烤得鼓鼓的。注意翻面，只要鼓起来就可以吃了。

热心网友时间：2023-01-15 07:07

每到过年，我们那里都会打糍粑，家家户户都要打，在农村来说就是过年的前十天左右吧！做糍粑的工序比较麻烦，我们打糍粑之前都是头一天晚上把糯米等要打的东西用水淘好，然后泡在那里。第二天要打的时候再用木桶蒸，木桶蒸的米可香了，小时候打糍粑的时候就爱去抓那个米吃，蒸熟了再拿来用木锤打，打好以后再一个一个的做，先是一小团一小团的拿下来放在桌子上，然后上面盖一块木板再压，压扁了就可以了。糍粑做好了一般可以放几个月，但是存放的时候要注意，干放几天到糍粑变硬后就要用水泡了，用水泡才能保存的更久。但是泡的水最好是烧开后冷却的水比较好，减少细菌，让糍粑保存的更久，更好吃。

热心网友时间：2023-01-15 08:42

我是广西人，我们这边特别喜欢吃糍粑，糍粑是由糯米制成的一种美食，口感软糯，香滑Q弹，吃一次就让人难以忘记。而糍粑在南方的饭桌上经常见到，在北方就极其的少见。刚刚制作成型的新鲜糍粑最为好吃，但糍粑不耐储藏，保质期极短，放1天就变硬了；包装糍粑煎软后也必须趁热马上吃，否则过半小时凉后口感立刻就变差。糯米糍粑一定要把糍粑放到冷水里面泡着，水一定要没过糍粑，每天换一次水，这样可以保持糍粑的新鲜，也不会坏，吃的时候捞起来就可以了。

热心网友时间：2023-01-15 10:33

糍粑是用糯米捣烂制作而成的，温度低了时间久了就会回生变硬，这是很正常的事情啊！糍粑变硬以后在低温下保存，或者在冷水里浸泡，可以放置很久，等吃的时候用烧烤或者煮熟的办法，糍粑就会恢复软糯状态，就可以吃的。

热心网友时间：2023-01-15 12:41

等一两天后，糍粑就会变硬了，再用刀切成小块。放入箩筐继需续硬透，等都变硬了，再放入缸里或桶里，用水浸泡着，可以保持一两个月不坏。温度高了就勤换水，这样就可以慢慢留着吃了。

热心网友时间：2023-01-15 15:06

如果有腊肉或者汤，把腊肉切片加白菜煮成汤，烧开后加入煎好的糍粑（糍粑连一起要撕开），或者煮好的其他汤烧开后加糍粑。别煮烂，烫热即可。吃起来滋味不错。

热心网友时间：2023-01-15 17:47

糍粑的种类也很多，吃法也有很多，保存方法来说，我们都是泡在水里，吃的时候取出来，不过要适当换水，糍粑风干以后的话，就会变得僵硬。变硬之后建议用水泡，如果无法泡软，建议不要食用了。

热心网友时间：2023-01-15 20:45

白糍粑在寒冷的冬天里，不久过后，表面上也会出现细细的裂缝，这个时候，我家乡的人就会用干净的大瓦缸或大桶装白糍粑，并放入清水浸泡，清水没过白糍粑最少也要五公分以上为好，以免白糍粑露出水面在天气暖和时出现霉菌斑点。

热心网友时间：2023-01-16 00:00

那么可以放到这个饭上面去蒸的话，就能够把它给蒸软了。

热心网友时间：2023-01-16 03:31

我喜欢放在火堆旁边烤，可香了

热心网友时间：2023-01-16 07:19

最好是蒸一下再晾干。或者送人或者赶紧吃了。