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煎鱼要放多少油才合适?

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:14

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热心网友 时间:2023-07-17 14:23

走2个极端:

越多越好,至少鱼本身重量的3倍以上,油温要高,否则易烂。煎完以后沥油,然后红烧、糖醋、茄汁、鱼汤该怎么做就怎么做

越少越好,但是鱼皮一定要干,否则破相。然后可以红烧,或者奶汤鲫鱼,缺点是入味慢、带腥,但是肉嫩。

煎鱼用油不讲究,奶汤鲫鱼的话,可以用猪油,但是量不可多。
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