腌蒜茄子的时候,如何做最美味?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:18

共4个回答

热心网友时间：2022-07-04 13:55

秋天是丰收的季节，在东北的秋天，基本上每家都会腌制一些小咸菜，腌蒜茄子是特别受大家喜爱的腌菜，东北腌蒜茄子是饭桌上必不可少的腌菜之一，从小吃到大，百吃不腻，配小米粥、白米饭、鲜面条都可以。

东北的蒜茄子，仅有茄子，大蒜，香菜这三样主要材料，保存了它独有的口味。这种全是销售市场上常用的食物，价钱也不会贵，简易两步就能搞好，是冬季的健脾开胃下饭菜凉拌菜，下边分享下做法。

材料：茄子3斤、香菜2两、大蒜1斤、盐1.5汤勺、味精适当。

准备好茄子，茄子要采用紫皮长茄子，挑选一些的，嫩一些的茄子，并且表层光洁顺滑的茄子，那样的茄子腌完才美味，将茄子去蒂，清洗。香菜择洗干净，沥净水份，大蒜剥掉表皮，香菜切割成末，将大蒜剁碎末，还可以把大蒜捣烂成蒜末。

把蒜泥和香菜末放到小碗内，添加盐和味精，不喜欢吃味精的能够无需放，把蒜泥和香菜末，盐，味精一起搅拌匀称。

不锈钢蒸锅加水烧开，把茄子放到不锈钢蒸锅内，将茄子煮熟，只需蒸软.煮熟就可以了，不必蒸的时间过长，将茄子放到砧板上，将正中间割开，首尾不必割开，将拌好的蒜泥填在割开的茄子内，不必过满，和茄子齐平就可以了。

将酿好的茄子摆放在器皿内，摆上一层茄子，匀称的撒上一些盐，再摆上一层茄子，再撒上一些盐，将茄子都码在器皿内，上边盖紧一层保鲜袋，放到电冰箱内冷冻，第二天就可以吃完，放到电冰箱内，随吃随取。

茄子要采用紫皮长茄子，挑选一些的，嫩一些的茄子，并且表层光洁顺滑的茄子，那样的茄子腌完才美味，将茄子只需蒸软.煮熟就可以了，不必蒸的时间过长，腌的盐味要重一些，腌的淡了，非常容易发霉。

热心网友时间：2022-07-04 15:13

在做的时候一定要多加调料，一定要提前把茄子蒸熟，这样会更加好吃，更加下饭。

热心网友时间：2022-07-04 16:47

用长茄子加入蒜汁去腌制，这样做是最美味的，特别得下饭，再配上番茄酱，还有土豆，更加好吃。

热心网友时间：2022-07-04 18:39

提前将茄子的水分腌制出来，要保证腌制的方法，注意调味品方面的搭配，还要注意腌制的时间。