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如何制作客家菜肴中的清蒸糯米鸡

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:18

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热心网友 时间:2023-07-02 05:47

清蒸糯米鸡
用料:鲜笋鸡、糯米、猪油、精盐、味精、料酒、胡椒、面、鸡蛋、湿淀粉、葱、姜。
做法:先将笋鸡宰杀收拾干净,改刀切成五分见方的鸡块。糯米洗净,用温水泡两个小时左右,待无硬心时,将糯米捞出,控去水。鸡蛋与适量的湿淀粉调成稀粥状的糊。葱、姜切末。把鸡块放一小盆里,加入精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、姜末拌匀。再加入鸡蛋淀粉糊浆好。将鸡块滚上糯米,放入抹匀猪油的盘子内码好,上屉,用旺火沸水蒸20分钟即成。
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