农村家里自榨的食用油真的是最好的吗?为什么?
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发布时间：2022-04-23 01:17
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热心网友
时间：2023-09-15 08:57
鲜榨油有缺点也有优点。
我们这里一直吃的也是自己去油坊榨的油。
1/优点，醇正，不经过精炼，不掺假，不含添加剂。味道也好。我每次回城都会带上一壶。并且很多同学也会让我给他们带。
2/缺点:可能会有黄曲霉素超标情况，一般鲜榨油以花生油为主，如果提供的花生有霉变的花生，就可能会有黄曲霉素，黄曲霉素会致癌。所以去榨油的时候尽量将种子挑选下。鲜榨油一般是将花生炒熟以后再榨，这样出油率搞高，油也香，但是熟榨的油沸点低，油烟比较大，并且容易起沫。
建议:如果自己不差钱，想吃更好的，就选择好花生，然后选择冷榨，就是花生不炒熟直接榨，这样出来的有清亮而香醇，沸点高，无油烟，油更健康，就是出油率比较低。
农村榨油有二种方法，一种古法丝杠压轧法，蒸后上榨出油，(很少用了)，现第二种炒后现代机轧挤压出油。还有生榨出油。这种油原生态，无用化工法浸出，但水杂色少存，保存期稍短，时间一长容易酸价高，油底子炒菜时有沫多或滋滋声(水分)。
现在工厂榨油已不用老法蒸轧法，现都用化工溶积油浸油法，利用其特性将食用油从原料中浸出，在高温下溶积油回收，后将食用油净化，去除色臭水分杂质磷脂等，油清，酸价低，保存期长，目前市场上都是此种榨法。
夲人在油厂干过，也考察过几十家油厂情况，不管用那种方法，只要不用霉变原料，符合国家标准都很好。
我家就是农村的，我们家每年吃的油都是自己家里种的花生和油菜籽榨的油，油吃起来比买的油要香，我觉得自己家榨的油有以下优点：
1自己种的庄稼，都是纯天然的，吃起来放心。
2：好吃，放心。自己家里榨的油要比外面买的香，不添加任何添加剂等化学成分，吃着更放心。
3：省钱，外面一桶油动辄70，80，一桶，每年光吃油也是一笔不小的开支，自己榨油就不一样了，既省钱又放心，想怎么吃就怎么吃。
那些说自己榨的油吃起来不健康的我不知道是什么心态，自己家里种出来的东西榨出来的油，吃着还有比这更放心的吗？
图中是我家新收的油菜籽，每年我们家都会把菜籽油和花生油掺在一起吃，因为这样吃比较香，如果你家里也是榨油吃的话，不妨试试这个办法。
热心网友
时间：2023-09-15 08:58
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时间：2023-09-15 08:58
