发布网友 发布时间:2022-04-23 01:09
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热心网友 时间:2023-06-23 16:57
尽量还是不要喝,因为牛奶是不能冷冻的,所以经过冷冻以后,它整体的成分就会发生改变,所以一旦经过冷冻就不要喝,而且这个东西解冻以后它的成分也没有办法恢复。热心网友 时间:2023-06-23 16:57
牛奶不宜冰冻.因牛奶中含有三种不同性质的水分,其中游离水含量最多,不与其他物质结合,只起溶剂作用;结合水,是与蛋白质,乳糖,盐类结合在一起的水分,不再溶解其它物质,不发生冻结;结晶水,是在乳糖结晶时和乳糖结晶体一起存在的水.当牛奶冻结时,游离水先结冰,牛奶由外向里冻,里面包着干物质(蛋白质,脂肪,钙等)随着冰冻时间延长,里面干物质含量相应增多,干物质不结冰.这时奶块外层色浅,里边色深,解冻后,奶中蛋白质易沉淀,凝固而变质。