鲜牛奶冻了还能喝吗

发布网友发布时间：2022-04-23 01:09

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热心网友时间：2023-06-23 16:57

尽量还是不要喝，因为牛奶是不能冷冻的，所以经过冷冻以后，它整体的成分就会发生改变，所以一旦经过冷冻就不要喝，而且这个东西解冻以后它的成分也没有办法恢复。
一般鲜牛奶都是直接喝的，所以这个东西一旦冻住就不要去喝了。

热心网友时间：2023-06-23 16:57

牛奶不宜冰冻．因牛奶中含有三种不同性质的水分，其中游离水含量最多，不与其他物质结合，只起溶剂作用；结合水，是与蛋白质，乳糖，盐类结合在一起的水分，不再溶解其它物质，不发生冻结；结晶水，是在乳糖结晶时和乳糖结晶体一起存在的水．当牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外向里冻，里面包着干物质（蛋白质，脂肪，钙等）随着冰冻时间延长，里面干物质含量相应增多，干物质不结冰．这时奶块外层色浅，里边色深，解冻后，奶中蛋白质易沉淀，凝固而变质。