黄豆闷猪脚制作法
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:09
共3个回答
热心网友
时间：2023-05-23 15:20
黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。黄豆还含有丰富的钙质，其中的植物蛋白质与猪蹄中的动物蛋白质搭配，效果更好。黄豆焖猪蹄补钙、强筋、健骨的作用格外出色。
工艺：焖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
猪蹄1000克、黄豆200克、胡萝卜1根 、姜3片、蒜5瓣、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、植物油1汤匙、食盐5克、冰糖1小块
烹饪步骤：
1.将干黄豆提前泡发，约1小时，将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水，去掉血沫
2.炒锅里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，放入猪蹄，翻炒至表皮金黄
3.放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐，让每一块猪蹄都沾满酱料
4.把浸泡过的黄豆沥干水，加入到猪蹄中，翻炒均匀，往锅内注入没住猪手的开水烧开，再把锅中的所有材料倒入到电饭锅中，并且放入胡萝卜块，按下煮饭键，自动煮熟，即可上桌
烹饪小贴士：
黄豆不用浸泡很长的时间。我婆婆教我的一招，把黄豆爆炒过再焖，黄豆不仅更易焖，而且焖出来的黄豆软软糯糯特别香
有压力锅的亲们，可以用压力锅焖至软硬适中的。要不直接在炒锅中转成小火焖40分钟左右。我没有压力锅，也懒得看着，倒在电饭锅里，我就可以放心地该干啥干啥啦 黄豆焖猪蹄，中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药，具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。此外，因为猪蹄中含大量的结缔组织，还有强筋健骨的作用。猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善
热心网友
时间：2023-05-23 15:20
备用食材：猪蹄500克，黄豆300克，冰糖适量，料酒2勺，老抽1勺，食盐少许，桂皮1小块，干红辣椒5个，八角2个，生姜1小块，香叶2片，酱油3勺，蚝油2勺；
制作过程：第一步，猪蹄剁成大小适中的块，清洗干净后，放入在清水中浸泡1个小时，中途泡出的血水需要换掉，待将猪蹄泡好水之后，捞出洗净，在锅中添上水，加上点料酒，放入猪蹄；
第二步，冷水开始焯水，待煮开后，撇干净上面的浮沫，继续煮5分钟，捞出用温水冲洗，控水待用，黄豆淘洗干净后，事先放入清水中浸泡一个晚上的时间，待将黄豆泡发后，控水待用；
第三步，炒锅中放入少许食用油，同时放上点冰糖，小火开始炒糖，待将冰糖炒至融化后继续炒至，直到炒成焦糖色，然后放入控干水的猪蹄继续炒，小火将猪蹄充分沾裹上糖色；
第四步，然后将香叶、桂皮、干红椒、八角、生姜等全部放入锅中，炒出其中的香味后，加上没过猪蹄的清水，同时放入泡发的黄豆，再加上老抽、酱油和蚝油，大火将其煮开后，转至小火；
第五步，继续炖20分钟后，将其全部移放在高压锅中，继续炖30分钟，待猪蹄炖软烂后，即可出锅享用。
热心网友
时间：2023-05-23 15:21

压力锅猪蹄炖黄豆
针对猪蹄炖黄豆，它是一道补血补气美容护肤的家常小炒，其味甘咸性平，有补血补气催乳、美容养颜，养血中和，生津解渴燥的饮食疗法作用，女性朋友们何不常常用来吃点，在做这家常小菜的情况下，厨房用品的挑选是很重要的，由于猪脚不容易煮烂，因此 大家一般都是挑选应用压力锅来炖猪蹄，用压力锅炖出去的猪蹄炖黄豆，不但可以将猪蹄炖的滑而不烂，还可以将大豆炖的更进味!
用压力锅炖猪蹄得话，既省时又省劲，但是用石锅炖猪蹄得话，也是别有一番滋味在这其中的，针对想要哪些的厨房用品炖猪蹄，那么就看自身情况了啦，假如要想尽早品尝到美味可口的炖猪蹄，压力锅当然是再好不过的挑选了!

压力锅猪蹄炖黄豆要多长时间
用压力锅炖猪蹄，它的优点不但取决于炖出去的猪脚更烂，不容易出现咬没动嚼不碎的情况下，还取决于它的用时短呀，针对这些急不可耐要想吃到美味可口的炖猪蹄大豆的吃客们而言，挑选用压力锅炖猪蹄大豆最合适了，既简易又便捷!可是，大伙儿了解用压力锅炖猪蹄大豆得话，要炖多长时间吗?

一般来说，把猪脚和大豆自来水清洗下，在锅中再加调味品，随后将猪脚和大豆倒进电高压锅高压上10——15分钟上下就可以了，在这个全过程中，水一定要满，这一流程是以便去除猪脚中的鲜血，大伙儿还可以考虑到在水里边放些醋和姜用于去除臭味。这一流程沸腾的情况下，会发觉水上边会出现一层沫，把水和沫去除，留有猪脚就OK了!
