黄豆炖猪蹄,黄豆泡多久?
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发布时间：2022-04-23 01:09
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热心网友
时间：2023-05-17 16:43
黄豆最少要泡两个小时以上。这样做出来的黄豆口感才会更好吃。如果黄豆不泡的话。黄豆是不容易煮烂的。
1、锅底倒水，倒入猪蹄、姜、料酒去腥去血沫。
2、锅底烧油，倒入猪蹄
3、倒入白砂糖、生抽翻炒均匀
4、倒入电饭煲
5、倒入浸泡的黄豆、八角、香叶、桂皮、盐
6、加水没过猪蹄，电饭煲打到蹄筋模式
7、完成
热心网友
时间：2023-05-17 16:43
黄豆提前用温水泡一个小时。
步骤2
葱、姜切好备用。
步骤3
猪蹄洗干净切成小块。买的时候可以让店家处理好。
步骤4
锅里热油，放入葱、姜爆香。
步骤5
放入猪蹄煸炒
步骤6
倒入泡发的黄豆继续煸炒
步骤7
加入适量的水、盐、酱油、料酒、鸡精大火烧开。
步骤8
倒入高压锅中选择筋、蹄按钮。
步骤9
如果觉得有豆腥味可以加一点点白醋，口味重的可以多放一点酱油。
做法二
食材原料
黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
制作方法
步骤
具体操作
步骤1
将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；
步骤2
猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；
步骤3
洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水，一起炖至猪手熟透即可。
热心网友
时间：2023-05-17 16:44
如果是用冷水浸泡，同时时间比较充裕的话，可以提前1夜将黄豆浸泡在冷水当中，等第二天需要烹制的时候再将黄豆捞出冲洗干净即可。如果是在夏天浸泡的话，那么中途需要换2~3次水，因为黄豆浸泡时间久了，加上气温高，容易发酸发臭，引起变质，因此在夏季泡黄豆是需要换水的。而冬季气温低，黄豆不容易变质变味，所以冬季如果提前一晚泡的话不需要换水，只等第二天要用的时候直接清洗干净即可。
2.热水浸泡
用热水浸泡黄豆的话，相对来说时间会比较短，在烹制黄豆炖猪蹄4~6个小时之前，就可以把黄豆放到热水当中浸泡，这样的话热水的温度也可以迅速软化黄豆的表面，使黄豆泡软，再煮的话就比较容易熟。所以用热水浸泡4~6个小时左右也是可以的。
3.高压锅泡黄豆
对于一些上班族来说，回家想烹制这道菜肴，是没有足够的时间去浸泡黄豆的，那么又想让黄豆更加容易煮熟煮烂，可以选择用家里常备的高压锅。在高压锅里面放置一些水，把黄豆放到高压锅当中，同时加热浸泡15分钟左右，其实也是可以起到变软的作用的，这样再用它来烹制黄豆炖猪脚的话就会非常容易煮软烂了。
热心网友
时间：2023-05-17 16:44
1.提前一天凉水泡上黄豆
2. 猪蹄最好买时让人家切成小块儿，凉水下锅加入两勺料酒，2块儿姜片焯水去腥去沫
3.冲洗干净猪蹄儿备用
4.准备好料备用：葱姜蒜，八角，肉桂，香叶，爱吃辣椒的放辣椒
5.冰糖在油里炒出糖色，下猪蹄翻炒变色
6.加入调料，老抽，生抽，耗油，一勺料酒，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些
7.放黄豆，小火炖20分钟，然后大火收汁，搞定
热心网友
时间：2023-05-17 16:45
