怎样做凉拌土豆丝最好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:08
共5个回答
好二三四
时间：2022-06-09 12:10
把土豆去皮洗净，切成均匀的细丝，用清水洗干净淀粉，锅里上水烧开，放入土豆丝稍煮，煮好的土豆丝沥干热水;锅里上油，小火加热，倒入大蒜生姜沫爆香，加入葱白段、干辣椒，慢慢炒香;然后倒在土豆丝上面，再加入适量的盐、鸡精、白醋和香油，搅拌均匀就可以了。
凉拌土豆丝的做法非常简单，首先需要准备好食材：土豆、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花。然后将土豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿，用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿。锅里上水烧开，放入土豆丝稍煮。煮好的土豆丝沥干热水，然后放到准备好的冰水中激一下，口感更脆。锅里上油，小火加热，倒入大蒜、生姜沫爆香，加入葱白段、干辣椒，慢慢炒香。泡好的土豆丝彻底沥干水分，炒好的大蒜、生姜末倒入到土豆丝上面，然后再加少许盐、鸡粉、芝麻香油、白糖、半勺白醋、少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀即可。
凉拌土豆丝的味道非常好，特别爽口，非常适合夏天吃。
热心网友
时间：2022-06-09 09:18
土豆一直深受家里小家伙的喜欢，不管是醋溜土豆丝，还是五花肉红烧土豆片，不管是炸薯条，还是土豆饼，只要和土豆有关，他准能吃得津津有味，不多时便一扫而光。下面，分享一下凉拌土豆丝的做法，供大家参考~！
【原料】
土豆2个约300g 香菜1根 盐5g 鸡精3g 白糖3g 陈醋5ml 干辣椒1个 花胶5粒 辣椒油适量 蒜2个
【做法】
切土豆丝
1、土豆削皮、洗净备用。
2、将土豆的一个面用刀切平，放在案板上，然后切成博片，最后切成均匀的细丝。
淘洗
切好的土豆丝，放到盆中，加水反复冲洗，直到土豆中的淀粉洗净，泡在水中备用。
焯水
锅中烧水，水开之后下入清洗干净的土豆丝，等水再次烧开即可捞出。捞出之后用冷水冲凉，沥干水分后备用。
切辅料
香菜洗净切成小段，蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。
调味
1、将沥干水分的的土豆丝放到盆中，加入盐、鸡精、白糖、辣椒油、陈醋调味。
2、加入香菜，将蒜茸和干辣椒段放在土豆丝之上。
3、锅中烧少许的油，放入几个花椒炸香。
4、将炸过花椒的油浇在蒜茸和干辣椒段上，然后拌匀即可装盘。
【注意事项】
1、土豆丝想要切的均匀，土豆要放稳，持刀要稳，先将片切均匀，切丝的时候才会很容易，所以我们在切土豆的时候，找一个面切一刀成一个平面，这样土豆放稳了，切的丝就会均匀很多。
2、土豆丝在焯水的时候时间不宜太长，短时间刚刚成熟就可以，可以保持土豆丝爽脆的口感。如果按标准土豆丝“火柴棍”的粗细来说，水烧开放入土豆丝，再次烧开，土豆丝就恰到好处。
3、这里加入香菜，其实只是起一个配色的作用，只放香菜杆就可以了。当然，有条件的话，可以放一点青红椒丝或者胡萝卜丝，颜色会更好。
小贴士：1、在制作凉拌土豆丝时，加入胡萝卜丝和蒜苗，可使成品菜色泽更加漂亮；2、土豆煮至断生即可，切不可煮的时间过长，使土豆丝棉软，将大大影响成品菜的口感；3、在煮土豆丝时，在水中加入适量的盐或食用油，可使菜品保持更好的颜色。
热心网友
时间：2022-06-09 10:53
热心网友
时间：2022-06-09 12:44
热心网友
时间：2022-06-09 14:52
