只需几步轻松搞定,在家制作的大麻花是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:08

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懂视网时间：2022-07-09 03:35

1、在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。

2、用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。

3、用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。

4、取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。

5、用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。

6、将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。

7、将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。

8、将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。

热心网友时间：2022-07-09 00:43

麻花的制作方法：

食材：牛奶，一袋面粉，一勺盐六勺糖，52克油，一勺酵母。

第一步，在面包机里面和面，将牛奶倒入面包机的桶里面，第二步，放适量的面粉。第三步，加一勺盐。第四步，加一双酵母。

第五步，放入六勺糖，因为我比较喜欢吃甜的，当然不喜欢吃甜的的话也可以少放糖。

第六步，放五勺油。第七步，开始和面活成光滑的面团。第八步，开始醒发面，这一次是放在烤箱里面发的，因为烤箱的温度比较高。我们也可以把面放在比较热的地方，就是发的会慢一点。

第九步，把面取出来，改成长片儿。第十步，用到均匀的切开。

第11步拧成麻花。第12步，开火在锅里面加油，等到七八成热的时候转成小火放入麻花。

第13步，这样麻花就炸好了。

注意：加酵母的时候不要碰到烟，因为会影响发酵，炸的时候一定要小火慢慢的炸，多翻动，要不然的话。炸出的麻花儿会很硬。

准备面粉，植物油，青红丝，桂花，芝麻，姜片，

做法，在炸麻花的前一天把面粉，用四升的温水搅匀发酵。

第二步，用水将白糖，碱面或糖精用小火化成糖水。第三步，取2500克的面粉，用热油烫成酥面。第四步，麻仁用开水烫好，保持不湿不干的程度。

第五步，用烫好的面放入白糖，桂花，姜片儿，碱面儿。再放入冷水搅拌均匀，用干面搓手。把面搅拌到软硬正好。

第六步，把剩下的干面倒入和面机内，把前一天发好的面团，放进去，再放入熬好的糖水。根据面粉的水分大小不同季节，倒入冷水。

第七步，把面团发好之后切成大条，放入压条机压成细面条，然后揪成35cm的短条理顺。另一部分开始放上麻仁做成麻辣条。

第八步，把油倒入锅内，用小火开始烧烧到温热的之后。把麻花放入温油锅内炸二十分钟左右成为红色，然后捞出来，放入冰糖渣就可以了。

热心网友时间：2022-07-09 02:01

主料：面粉250克，鸡蛋一个。辅料：白糖一大勺，干酵母3克，豆油300克，小苏打适量。将面粉白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母用温水溶解，小苏打用少量水溶解倒入面中，放豆油，揉成光滑面团，放进一个塑料袋内发酵，发酵至两倍大时，面板涂上油，把面擀成大片，切成条状，用手将面条搓成长条，拧劲儿，然后对折拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲，帮麻花整形。温暖处再次醒发，10分钟醒发好后，锅中油热下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

热心网友时间：2022-07-09 03:35

首先在水里面放入盐，然后再把水倒入面粉里面调均匀和面。在搓成圆球的时候盖上保鲜膜醒发半个小时。然后再把面团切成一小条，再搓，用筷子在面团中间压一下，就可以放在锅里面去炸了。

热心网友时间：2022-07-09 05:27

首先你要准备制作麻花的食材，面粉、酵母、糖、鸡蛋、色拉油、温水等，将其混合一起揉成面部光滑的面团，放好待其发酵至两倍大，最后取合适的量搓成麻花形状，放入油锅炸好就完成了。

热心网友时间：2022-07-09 07:35

将鸡蛋、白糖、植物油、面粉、泡打粉加水混合在一起，揉成光滑面团，醒发一个小时，然后搓成长条再拧成麻花，放在油锅中炸熟就可以。

热心网友时间：2022-07-09 09:59

先将面团揉成面筋，然后拧麻花状蒸熟，最后再加上芝麻，也可以根据个人的口味加上其他调味品。

热心网友时间：2022-07-09 12:41

大麻花的制作方法是需要用到一些小苏打粉的，前期的制作过程跟制作油条差不多。

热心网友时间：2022-07-09 15:39

200克的面粉，放适量的水加点油一起搅拌均匀，用手搓到干棉的手感扭起来下锅油炸就行。

热心网友时间：2022-07-09 18:53

　原料：中筋面粉500g；白砂糖50g；食用油30g；清水200g；小苏打5g；

　　1.将500g中筋面粉加入盆内；加50g白砂糖，5g小苏打，30g食用油，200g清水入盆中；稍做揉搓成光滑面团，醒10分钟，切不可揉太久，免得出筋；将醒好的面团用刀一分为三；

　　2.将面团搓成长条，大约两根指头粗；用手将面条扯成2cm的剂子；将剂子用手，压在截面，向前推撮成约5cm的条状；将撮好的面条放置，醒8分钟；

　　3.将5cm的面条，搓成约小指头粗的长条；将长条对折；左手捏着长条的两端，手掌轻压长条对折处；用手掌将面条向前或向靠近自己的方向搓；

　　4.两手将面条的两端拎起，将长条最初的两端捏紧，塞进对折处的圈中，将接头从圈中抽出部分固定；将所有面团按照9-13的步骤做好麻花面胚；在锅内倒入半锅食用油；投入一小团生面到油锅中，待面团浮出油面即表示油温合适了；

　　5.投入麻花生面胚；小火炸10分钟至面团金黄酥脆即可夹出；将炸制好的脆麻花放置在烤网上放凉，待麻花凉透即可装入密封袋保存；

　　6.小贴士：
　　1、在撮面条的时候加入适量芝麻就可以做成芝麻脆麻花了；
　　2、脆麻花好吃切不可一次性吃多了哦，容易上火，建议吃的时候搭一些柠檬水或是茶之类饮品；
　　3、白砂糖的量可以根据个人喜食甜度而定；
　　4、从剂子搓成5cm条状时一定要将手压在在截面上向前或向后搓，如果是光滑面的话，就不容易搓开