发布网友 发布时间:2022-04-23 01:07
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好二三四 时间:2022-09-16 20:49
水解乳清蛋白粉是一种高蛋白食品强化物,适用于需要提高肌肉质量的人群。
乳清蛋白非常稀有,每100克牛奶中仅有7克。乳清蛋白是一类蛋白质的统称,其组成成分包括乳白蛋白、乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、少量乳铁蛋白等。乳清蛋白以其纯度高、人体完全吸收、氨基酸组成合理等诸多优势被称为蛋白之王。乳清蛋白的消化吸收率高达百分之一百,具有很高的生物利用价值。
热心网友 时间:2023-06-21 16:02
水解乳清蛋白是蛋白酶水解浓缩乳清蛋白或乳白蛋白的产物。
水解乳清蛋白可以用于特种营养食物,比如通过管道给病人供给的流质食物或特殊膳食增补剂等等。
适当水解过的蛋白质失去了引发人体过敏的能力,因此水解乳清蛋白还可以用于低过敏原婴儿配方奶粉。
扩展资料:
乳清蛋白营养特点
1、完全天然的蛋白质 乳清蛋白是完全天然的蛋白质,含有每天饮食所需要的必需氨基酸,以改善和提高运动员的体质。
2、支链氨基酸丰富 乳清蛋白是支链氨基酸的丰富来源,是目前所知的含支链氨基酸水平最高的天然食物。支链氨基酸与其他必需氨基酸不同,对运动员的营养有非常重要的作用。
在长时间的运动中,支链氨基酸在肌肉内直接被代谢和首先被利用。现在认为,支链氨基酸可以通过延缓中枢神经性疲劳,而缓解在长时间运动中的疲劳。在运动过程中,大脑分泌5-羟色胺增加,引起中枢神经系统的损害。
5-羟色胺浓度增加是因为体内色氨酸水平增加所致。所以,大脑5-羟色胺增加将导致血浆中色氨酸支链氨基酸的比率升高。因而认为该比率下降可以减少中枢神经性疲劳,增加支链氨基酸的供给可以使该比率下降。
乳清蛋白提供机体支链氨基酸,以补充和修复、重建瘦体组织,缓解肌肉组织的疲劳。
.3 、亮氨酸的来源 乳清蛋白是必需氢基酸亮氨酸的来源。亮氨酸在运动员的肌蛋白合成和肌肉生长中起着重要作用。有研究表明,在饮食中摄人高水平亮氨酸者,可以获得更多的瘦体组织和更少的脂肪。乳清蛋白比大豆蛋白亮氨酸的含量高约50%。
.4 、可溶性并易吸收 乳清蛋白因其相对分子质量小,其有可溶性、易吸收和高吸收效率的特点,被认为是快速给肌肉提供营养的理想蛋白质。
5 、维持和提高机体免疫力 乳清蛋白通过提高谷胱甘肽(GSH)水平,从而帮助运动员维持和提高机体免疫力。GSH是机体免疫系统需要的抗氧化剂,运动和持续训练的过程会导致其水平下降。乳清蛋白可以使运动员身体保持健康,并使其运动水平能达到最佳状态的保证。
.6 、促进氧合作用和抗自由基 乳清蛋白可以促进机体氧合作用和对抗自由基。乳清蛋白中的乳铁蛋白是转铁蛋白家族中的一员。转铁蛋白是产生能量和*红细胞、血红蛋白所必需的物质。运动员如通过补充铁剂,有引发含铁血黄素蓄积症的危险。
乳铁蛋白可以作为铁的补充剂,添加到运动配方中,以促进机体氧合作用而无不良反应。乳铁蛋白作为抗氧化剂与铁结台,以阻止铁参与自由基的形成。
参考资料来源:百度百科-乳清蛋白
参考资料来源:百度百科-水解乳清蛋白
热心网友 时间:2023-06-21 16:02
你好,热心网友 时间:2023-06-21 16:03
水解乳清蛋白粉是一种高蛋白食品强化物,适用于需要提高肌肉质量的人群。热心网友 时间:2023-06-21 16:03
乳清蛋白非常稀有,每100g牛奶中仅有7g。乳清蛋白是一类蛋白质的统称,其组成成分包括α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、少量乳铁蛋白等。乳清蛋白以其纯度高、人体完全吸收、氨基酸组成合理等诸多优势被称为“蛋白之王”。乳清蛋白的消化吸收率高达100%,具有很高的生物利用价值。能够帮助控制体重,提高肌肉质量,促进牙齿及骨骼生长,增强免疫力。同时在抗疲劳、抗衰老、促进大脑发育等方面有良好作用。热心网友 时间:2023-06-21 16:04
乳清蛋白非常稀有,每100g牛奶中仅有7g。乳清蛋白是一类蛋白质的统称,其组成成分包括α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、少量乳铁蛋白等。乳清蛋白以其纯度高、人体完全吸收、氨基酸组成合理等诸多优势被称为“蛋白之王”。乳清蛋白的消化吸收率高达100%,具有很高的生物利用价值。