为什么煮粉或者煮饺子要过冷河??

发布网友发布时间：2022-04-23 01:12

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 20:41

在煮饺子的时候加三次冷水是等水开时饺子翻滚后加上一些，可以防止饺子因为翻滚破皮，也可以使饺子里的陷多煮会变熟，而面片还不会被热水煮坏。
煮粉也是延长加热时间，让食物熟透又不至于煮过劲，导致面散或破。
饺子盛出后过一下凉水是为了防止饺子外皮之间粘连，迅速降温使外表皮凉一点光亮些，也不会影响内部陷的热度。
粉也是，煮熟后捞出过下凉水可以使外表亮些，并且粉不容易成坨，根根分明：）
煮饺子时在汤里加点盐，也可以防止饺子间粘连。
另外，煮过饺子的汤若里面有破的饺子陷不要扔掉，加些黄瓜片和香菜末，再调点味素，在吃饺子觉得干时就可以喝这个汤了。

热心网友时间：2023-10-09 20:42

你好！

煮饺子过冷水，一定是在煮饺子水开过一次后过冷水的。

当水再次煮沸时，用小碗凉水分三次加入到锅里（每加一次后等水开了再加入下一次），如果饺子馅肉多的话，多加一碗凉水。
这个时候加凉水的作用是，使水不再沸腾，以免将饺子煮破，水沸腾后将饺子上下翻滚，容易弄破饺子。如果不用凉水，饺子馅在高温水中的时间短了，有些馅可能不熟。

煮粉过凉水同此理。

谢谢！

热心网友时间：2023-10-09 20:42

不容易熟的原因吧

热心网友时间：2023-10-09 20:43

不会粘成一堆，，

热心网友时间：2023-10-09 20:43

你试试不这样做
再看看效果
就知道了