土豆焖排骨的家常做法大全怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-09-18 06:32
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-20 18:06
主料
排骨
450g
土豆
200g
茄子
200g
辅料
大蒜
适量
生姜
适量
八角
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
1.排骨斩断洗净沥干水分备用。
2.生姜切片、大蒜拍碎、八角备用。
3.茄子洗净切滚刀块备用。
4.土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
5.锅内加入适量水，加入姜片、放入排骨煮沸后加入料酒再煮几分钟。
6.煮好的排骨捞出过凉，沥干水分。
7.热锅放油，爆香姜蒜和八角。
8.放入排骨翻炒，加盐。
9.加入土豆翻炒。
10.加入茄子翻炒。
11.加入适量水、酱油煮沸。
12.转入砂锅小火炖一个小时即可。
小贴士
1、煮排骨的时候加点料酒，这样肉就不会粘在骨头上了。
2、炖煮的时候不要加太多水，这样吃起来才会浓香。
热心网友
时间：2023-10-20 18:07
排骨 土豆
辅料： 冰糖
盐 老抽
生抽 葱姜蒜
八角 草果
花椒 红干椒等
土豆焖排骨的做法步骤
1. 锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分．
2. 锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色．
3. 将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒．
4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀．
5. 倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时．
6. 去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟．
7. 土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎．一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁．
8. 撒入香菜，少许味精，炒匀出锅．
热心网友
时间：2023-10-20 18:07
1. 锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分．
2. 锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色．
3. 将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒．
4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀．
5. 倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时．
6. 去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟．
7. 土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎．一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁．
8. 撒入香菜，少许味精，炒匀出锅．
