10寸戚风蛋糕的家常做法怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-09-17 05:45

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热心网友时间：2023-10-15 10:21

主料未知
低筋面粉80克、鸡蛋8个、白砂糖100克、玉米油少许
辅料
水果适量、淡奶油适量
10寸戚风蛋糕步骤1

事先准备两个大盆，必须要无油无水的，然后把蛋清和蛋白分别装到盆里
步骤2

用刮刀把鸡蛋打好
步骤3

一次性把50克的白糖倒进蛋黄里快速搅匀，直到看不到明显颗粒为止
步骤4

把低筋面粉筛进蛋黄里，用翻拌的手法，把蛋糊搅拌好来
步骤5

把50克的白糖一次性倒进去（有些配方是分三次的，我这个人比较懒所以就不分次数了）然后用打蛋器低档打发
步骤6

中速打发出现鱼眼泡，加第一次糖
步骤7

换高速打发到有点纹路加第二次糖3
步骤8

转中速打发提起有小弯钩说明打好了
步骤9

蛋白霜和蛋黄糊搅拌，要由上而下的轻柔翻拌，翻拌至没有明显蛋白为止
步骤10

倒进模具，拿起轻轻震动后放入烤箱，上下火160度烤50分
步骤11

deng deng deng烤好的戚风蛋糕成品，是不是很成功啊
步骤12

这一步打发好奶油然后马上裱花装饰，很简单的一款奶油蛋糕出来了

热心网友时间：2023-10-15 10:21

10寸戚风蛋糕的做法
1.
事先准备两个大盆，必须要无油无水的，然后把蛋清和蛋白分别装到盆里

2.
用刮刀把鸡蛋打好

3.
一次性把50克的白糖倒进蛋黄里快速搅匀，直到看不到明显颗粒为止

4.
把低筋面粉筛进蛋黄里，用翻拌的手法，把蛋糊搅拌好来

5.
把50克的白糖一次性倒进去（有些配方是分三次的，我这个人比较懒所以就不分次数了）然后用打蛋器低档打发

6.
中速打发出现鱼眼泡，加第一次糖

7.
换高速打发到有点纹路加第二次糖3

8.
转中速打发提起有小弯钩说明打好了

9.
蛋白霜和蛋黄糊搅拌，要由上而下的轻柔翻拌，翻拌至没有明显蛋白为止

10.
倒进模具，拿起轻轻震动后放入烤箱，上下火160度烤50分

11.
这一步打发好奶油然后马上裱花装饰，很简单的一款奶油蛋糕出来了