贝果面包的做法,贝果面包怎么做好吃,贝果面包
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发布时间：2022-09-17 01:08
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时间：2023-10-14 12:34
原味贝果面包的做法如下：
1.
把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段。
2.
此时加入黄油，将面团连揉带摔至面团表面光滑且具有良好的延展性。
3.
将面团分割成80克/个，松弛2分钟。
4.
将分割好的面团擀成椭圆形。
5.
将椭圆形面饼横放，三折（如图4），每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。
6.
将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿。
7.
用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合。
8.
把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧。
9.
把做好的贝果放在油布上盖笼布发酵20分钟。
10.
趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开。
11.
把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒。
12.
把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制25分钟。
希望能给你带来帮助，最后附上一张效果图如下：
