有谁知道碳烤臭豆腐怎么制作

发布网友发布时间：2022-09-15 11:01

共2个回答

热心网友时间：2023-10-09 01:02

精选上好的黄豆磨成浆，然后用秘制的酸汤将豆浆点成豆腐，把新鲜的豆腐放少许盐拌匀，准备许多长宽大约5厘米的小布袋，将拌匀的豆腐一点点装入小布袋中，用双手合紧挤压布袋，装好上百个布袋后，一个个排列在纸箱中，在面上铺上一块布，用几块木板压着，上面还要放上石板，目的是将豆腐中的水分压干，大约两小时后，将布袋包着的豆腐一块块取出，放在簸箕中密封好，3天后，臭豆腐就做成了。用炭火慢慢烤，外面金黄的又脆又香，里面的又白又嫩。烤好的豆腐，蘸上特制的五香辣椒面，别看这小小的五香辣椒面，这五香辣椒面里面内容可丰富了，有花椒，胡椒，草果、八角、茴香粉、莎仁、孜然粉等香料，烤得香喷喷的臭豆腐，蘸上别具风味的五香辣椒粉，让您直恨自己为什么只长了一个胃。

热心网友时间：2023-10-09 01:02

材料：臭豆腐6块，炸油3杯，长竹签3枝，碳炉1个，碳适量。制作方法：1.将臭豆腐放入160℃-180℃的油锅中，以中火炸至外表酥后，捞起沥干油份。2.将作法1的臭豆腐用竹签两两串成一串，边碳烤边刷酱至入味即可食用。