的陕西麻食怎么做好吃又简单,做法图解分享,肉丸子
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发布时间：2022-09-15 13:43
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时间：2023-10-09 05:33
主料
西红柿 ：1个
土豆 ：半个
面粉 ：300
木耳 ：5朵
胡萝卜 ：半根
凉水 ：150
辅料
盐 ：适量
豆腐 ：适量
平菇 ：适量
生抽 ：适量
黄花菜 ：适量
油 ：适量
海带 ：适量
花生米 ：适量
具体步骤
第一步
1.将150克水，2克盐，300克面粉投入面包机中，启动揉面程序，将其揉成面团。
第二步
2.取出面团，稍微整形后，饧面半小时。
第三步
3.将洗好的西红柿，去皮切块。 土豆，胡萝卜，西葫芦，豆腐，平菇切小丁。 将木耳，黄花菜，海带用温水泡发，后切成小丁。 将花生米洗好备用。
第四步
4.锅中放油，油温五成热时加入切好的豆腐丁。
第五步
5.再加入适量花椒粉，小火煎至微黄盛出备用用。
第六步
6.锅中倒少许食用油，油温八成热时加入切好的姜、蒜末，煸出香味。
第七步
7.加入土豆、胡萝卜、西葫芦，中火翻炒几分钟。
第八步
8.依次再加入西红杮、木耳、黄花菜、海带，花生米，平菇，小火炒2分钟。
第九步
9.加入生抽。
第十步
10.加入煎好的豆腐丁，翻炒均匀。
第十一步
11.加入适量的清水，稍微炖煮几分钟，加入适量的盐。
第十二步
12.翻炒均匀，关火备用。
第十三步
13.取出饧好的面，整形如图。
第十四步
14.取擀仗擀成大约0.5cm厚的面饼。
第十五步
15.将擀好的面饼横向切成约0.5cm宽的长条。
第十六步
16.再纵向切为0.5cm宽的小丁，撒上适量面扑。
第十七步
17.取一个面丁放在盖帘上（没有可以用寿司帘代替）， 用拇指压住一个切好的面丁，用力向下并向前推进拇指，搓成贝壳状的麻食即可。
第十八步
18.搓好的麻食。
第十九步
19.所有面丁均搓成贝壳状麻食待用。
第二十步
20.另取一锅放入水，大火烧开后加入搓好的麻食，盖锅盖煮开后搅匀，转至中火开盖煮熟。
第二十一步
21.用笊篱捞出麻食，浇入炒好的蔬菜臊子，滴几滴辣椒油。拌匀即可。
烹饪技巧
1.搓麻食时可以选择干净的草帽，寿司帘或者盖帘等工具，这样搓出的麻食造型漂亮。2.配菜可以选择自己喜欢的时令蔬菜，亦荤亦素。(陕西关中喜欢加入猪肉，陕西北部的喜欢加入羊肉.)3.吃的时候可配上香菜、糖蒜、韭菜花、油泼辣椒等调味，既美味又营养。4.麻食不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）。
热心网友
时间：2023-10-09 05:34
