鸭血粉丝汤味道太鲜美了,在家怎么做出来鲜美的味道?

发布网友发布时间：2022-09-14 23:46

共4个回答

热心网友时间：2023-02-09 13:44

鸭血粉丝汤味道太鲜美了，在家怎么做出来鲜美的味道？吃鸭不得不提南京，据说在南京吃鸭已经是几千年的习俗。在清朝时，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤，这也是南京地方菜里很有特色的一道。其实做这道菜不是特别复杂，首先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。然后锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

鸭血粉丝汤是南京的一道特色菜。第一步：准备原材料：南京桂花鸭半只，熟鸭肠，鸭血，鸭胗，鸭肝各一小份，豆腐泡一小碗，粉丝一小把儿，盐，鸡精少许。香菜沫少许。第二步：具体的做法：先将桂花鸭焯水。然后放入清水锅中。大火烧开后，小火一小时，熬成老鸭汤。备用。第三步：另起一锅，放入少许清水，烧开，将提前准备好的鸭肠，鸭血，鸭胗，鸭肝，豆泡，粉丝一并放入锅中。加入提前熬好的老鸭汤。烧开后加入盐，鸡精调味。第四步：盛出后，撒上香菜沫儿。美味鸭血粉丝汤出锅了。在家也可以做的非常简单。水烧开，将鸭架放进去大火煮20分钟，用来做汤头豆泡切开(目的是入味好吃），鸭血切块，鸭肝切片；将煮好的鸭架捞出，放入豆腐果、鸭血，加1勺白胡椒粉、1勺鸡精、1勺盐调味。煮开后放入粉丝烫熟，捞出装盘，摆上豆腐果、鸭血、鸭肝、鸭肠就好啦。

热心网友时间：2023-02-09 15:02

在家里可以自己放点醋和油蒸一下，出锅就可以吃了，味道是很棒的。

热心网友时间：2023-02-09 16:36

多加一些生抽，蚝油，鸡精，酱油以及辣椒酱。并且多加一些水等待水熬干。

热心网友时间：2023-02-09 18:28

我认为在做的时候可以加入少许的糖和蚝油，这样可以使粉丝汤更加鲜美。