香辣羊脊骨火锅的家常做法怎么做好吃
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发布时间：2022-09-15 01:45
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时间：2024-11-22 23:52
主料
羊脊骨
700g
金针菇
200g
口蘑
200g
生菜
200g
鸭血
200g
百叶
200g
羊肉片
200g
鱼丸
200g
白萝卜
200g
杏鲍菇
200g
辅料
香菜
适量
盐
适量
草果
适量
桂皮
适量
花椒
适量
香叶
适量
葱
适量
姜
适量
郫县辣酱
适量
辣椒
适量
步骤
1.羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。
2.准备好所用调料。
3.把斩成块的羊脊骨焯水。
4.汤锅中加入所用的调味料，大火煮开。
5.下入焯水的羊脊骨。
6.烧开后捞净浮末，转中小火加盖焖煮约1小时。
7.另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。
8.加入葱姜碎炒香。
9.倒入煮羊骨的汤汁。
10.加入羊骨和盐炖约30分钟 使肉骨进一步入味。
11.把煮好的香辣羊骨倒入火锅中，煮上丰富的配菜，就可以享受美味。
12.11 杏鲍菇洗净切成片。
13.口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大，如果稍小可以对半切开】。
14.鸭血切块后焯水。
15.准备好鱼丸。
16.白萝卜去皮切片。
17.金针菇洗净去掉根部。
18.香菜洗净切成小段。
19.百叶洗净切成丝。
小贴士
羊骨也可以不焯水，直接来煮，我特别怕羊肉的膻味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火锅的汤汁味道够味不需要小料搭配。
