糖的还原性比较葡萄糖,果糖,麦芽糖

发布网友发布时间：2022-09-14 22:12

共1个回答

懂视网时间：2023-01-14 13:47

1、葡萄糖中还原性——醛基，果糖中还原性——酮基，醛基比酮基活跃,还原性更强.故果糖还原性最低。因此还原性：葡萄比果糖强。

2、葡萄糖和果糖分子都是还原性糖，均有还原性。还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性，易被氧化。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

热心网友时间：2024-11-03 06:21

葡萄糖中还原性——醛基
果糖中还原性——酮基
麦芽糖中的还原性——醛基.
醛基比酮基活跃,还原性更强.故果糖还原性最低.
葡萄糖是单糖,麦芽糖是双糖.单糖结构简单,更容易发生反应.
因此还原性：葡萄糖〉麦芽糖〉果糖.

糖的还原性比较 葡萄糖,果糖,麦芽糖