玉兰片的家常做法是什么?
发布网友
发布时间：2022-09-16 04:10
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-19 06:03
1、材料：玉兰片250克、熟面筋100克，食用油、淀粉、胡椒粉、精盐、味精各适量。
2、用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下，将熟面筋切成薄片。
3、锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒。
4、倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成。
懂视网
时间：2022-11-14 22:24
1、原料：米粉面团、糯米粉30千克、绵白糖2千克
2、炸制油：芝麻油10千克。
3、制米粉面团：把米粉加糖在操作台上或和面机内拌匀，然后洒上适量水分， 手握之有湿感即可。把洒过水的粉装入笼内汽蒸约15分钟取出，趁热把蒸熟的米粉。
4、搅拌成韧性米粉团。
5、制坯：把米粉团分成小块，用手搓成直径2厘米圆条状，略按扁，刷上油，用刀切开。
6、成小薄片，片形成椭圆状。把切开的坯片摊开自然晾干，但不能将坯片曝晒，防止水分挥发，太快出现裂纹，油炸易碎。坯片存放一定要保持干燥，防止吸湿后炸制出的成品僵硬不脆。
7、油炸：把风干后的坯片分次放入油温为180℃左右的油锅内炸制，入锅内坯片浮上油。
8、面，略氽片刻即可捞起沥油，防止色泽变黄。
热心网友
时间：2024-12-03 22:40
主料：玉兰片100g。
辅料：食盐适量、料酒少许、老抽少许、淀粉少许、调和油适量。
做法：
1、玉兰片用水浸泡发开。
2、将胡萝卜去皮，和猪肉都洗干净。
3、捞起发好的玉兰片挤干水分，将胡萝卜切片备用。
4、瘦肉切片。
5、肉片用少许料酒、老抽、食盐、橄榄油和淀粉调拌一下。
6、坐锅热油适量。
7、先下肉片滑开。
8、下胡萝卜和玉兰片拌炒。
9、加适量的食盐调味。
10、加少许开水煮2-3分钟。
11、撒入葱花关火。
12、出锅摆盘。
