怎样做干挑面?

发布网友发布时间：2022-09-16 01:52

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好二三四时间：2022-09-16 06:13

主料：新鲜面条、素鸡、肉皮、鸡蛋。

配料：葱、姜、蒜、酱油、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、老卤汁。

1、煮一锅开水，放入面条。

2、再一次煮开后立刻捞出，放入面碗。

3、加入葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、老卤汁搅拌均匀。

4、淋点酱油再稍稍拌匀。

3、放上卤蛋，卤素鸡，肉皮，鸡蛋即可。

热心网友时间：2024-12-03 15:12

干挑面的做法如下：1.必须是湿面
　　2.下锅时间短，煮太烂非常影响口感
　　3.调味的酱油经过特殊处理
　　4.小菜是咸菜为主，也可以是肉圆子和酱子蛋（肉圆子都是秘制）
　　5.在陪上自己熬的辣油，味道就更美！
　　干挑面做为长兴的特色饮食，虽然没有经过发扬光大，但是，有很多地方也有类似的面食。比如杭州就有拌面。但是，那做法和口味完全不能和干挑面所比拟！