鸡肉丸子汤的家常做法大全怎么做好

发布网友发布时间：2022-09-15 05:45

共1个回答

热心网友时间：2023-10-08 12:24

难度：配菜(中级)

主料

鸡脯肉200克鲜汤800克
花菜250克鸡蛋1个

辅料

水淀粉10克化猪油45克
酱油3克盐
味精香油
胡椒粉姜末
葱花
鸡肉丸子汤的做法步骤

1. 将鸡脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在鸡肉茸中，加鸡蛋清、盐、姜末、胡椒粉、味精，在码味后上水淀粉和适量水搅拌均匀备用。

2. 锅置旺火上，盛入鲜汤，下入花菜烧沸后，下盐、姜末、化猪油或熟菜油，接着将鸡茸肉用小勺或筷子团成直径为3厘米左右的丸子，徐徐下入沸汤中，下4~5个丸子后，用筷子子轻轻推一下，全部丸子下完后，约煮10分钟，下香油、味精、胡椒粉，速起锅，盛入汤盆即可食用。