酸辣莲藕丁家常做法大全
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发布时间：2022-09-15 19:43
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热心网友
时间：2023-10-09 22:53
用料 鲜藕 1节 盐 1/2小勺 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 料酒 1汤匙 白糖 1汤匙 葱 少许 姜 少许 蒜 少许 小米椒 适量 鸡精 1/3小勺 淀粉 适量 植物油 适量 陈醋 2汤匙
做法步骤
1.鲜藕1节去皮清洗后切丁。
2.葱姜蒜切碎，小米椒切小段。
3.小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙白糖、1汤匙蚝油、1/2小勺盐、1/3小勺鸡精、一点点清水搅拌均匀。准备一点点水淀粉。
4.锅中烧热水将藕丁焯水，水开后煮1分钟左右，然后过冷水后控干水分。
5.炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香。
6.下入小米椒煸炒一会。
7.下入焯过水的藕丁煸炒均匀。
8.倒入事先调好的调料汁煸炒均匀。
9.分两次下入水淀粉翻炒均匀，使调料均匀的裹在食材上即可。
小贴士
1、调料汁根据自己口味调整，因为藕的大小、和自家汤匙大小都不一样，每个人口味也不一样。
2、水淀粉不用都放入，分次加入至合适即可。
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时间：2023-10-09 22:53
食材明细
主料
莲藕200g
辅料橄榄油适量
盐适量
白醋适量
辣椒酱适量
生抽适量
大蒜适量
辣椒适量
酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
酸辣莲藕丁的做法步骤
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1
莲藕、青椒洗干净，大蒜去皮。
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2
莲藕切成丁放到水中，以防氧化。
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3
大蒜切碎，辣椒切成丁。
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4
莲藕入锅煮熟后捞出沥干水。
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5
碗中加盐、白醋。
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6
加生抽搅拌均匀。
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7
再加辣椒酱搅拌均匀成酸辣汁备用。
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8
锅烧热，加少许橄榄油，辣椒、蒜碎入锅炒香盛出备用 。
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9
沥干水的藕丁放入容器中，加酸辣汁。
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10
再添加辣椒、蒜碎，搅拌均匀即可享用。
小窍门
1、酸辣汁依据个人口味调制。
2、酸辣程度依据个人口味掌握。
