辣炒花蚬子的做法

发布网友 发布时间：2022-09-17 11:52

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懂视网 时间：2023-01-19 05:16

1、食材：蚬子500克、干红辣椒50克、葱10克、姜10克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、白糖适量。

2、刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。

3、将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。

4、热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。

5、再放入葱姜丝，煸炒出香味来。

6、倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。

7、将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。

8、快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。

9、翻炒均匀，出锅，这道美味的辣炒蚬子就可以了。

懂视网 时间：2023-02-11 07:30

用料：蚬子，尖椒，香菜，红尖椒，洋葱。

步骤：

1、蚬子事先用淡盐水泡十分钟，以去除蚬子中的泥沙，洗净。

2、锅加水烧开，下入蚬子焯至蚬子张开；捞出放水中洗净泥沙。

3、青红椒切条，香菜切段，洋葱切条，干辣椒顺长切开去籽，蒜切末。

4、锅加油烧热，下入蒜末炒香。

5、下入干辣椒，青红椒，洋葱，煸炒；下入蚝油，酱油，翻炒几下。

6、下入香菜煸炒均匀即可。

热心网友 时间：2023-02-11 04:38

花蚬子是贝类海鲜，营养丰富，肉味鲜美。我为大家介绍的辣炒花蚬子的做法，是用红干椒，甜面酱，配辅料与花蚬子同炒，咸甜适口，淡辣鲜香，口味极佳，堪称美味佳肴，下面介绍一下做法。

工具/材料

花蚬子 750克 ，红干椒 6个 。

葱，姜，蒜，花椒，淀粉，甜面酱，白糖，料酒，蚝油，油。

01

买回来的花蚬子先放入水中浸泡，让蚬子吐吐沙子。现在在市场买的花蚬子，也都是经过浸泡吐过沙子的，如果不是经过浸泡吐过沙子的花蚬子，在家就要浸泡一天的时间。浸泡过后，用水冲洗干净，控干水分。

02

把红干椒切成丝（切大小都无所谓），备用。

03

切好葱，姜末备用。

04

碗里放入少许淀粉，兑水，勾成薄芡。

05

锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，再放入红干椒炒出香味。

06

放入一匙儿蚝油（也可以选择放酱油），放入两匙儿甜面酱（也可以选择放郫县豆瓣酱，根据个人喜好），再放入料酒。

07

把入锅的调料翻炒成酱汁后，放入花蚬子大火快速翻炒。

08

炒至花蚬子开始张口的时候，放入一匙儿白糖（喜欢吃甜一些口味，多方一些），不用放盐。

09

花蚬子完全张口后，放入勾兑好的薄欠，芡汁粘稠后，关火出勺。