发布网友 发布时间:2022-09-17 13:16
共1个回答
热心网友 时间:2023-10-16 18:45
材料
主料:麻鸡1250g;
辅料:食盐2勺、生抽250ml、老抽50ml、大葱1颗、生姜3片、香叶2片、八角2粒、花椒20粒、白糖适量、黄酒适量、白酒400ml、普通面粉500g、五香粉适量
叫花鸡
1
准备:把麻鸡洗干净,鸡*切了扔掉;
2
准备:食盐、白糖、五香粉、黄酒、生抽、老抽;
3
准备:大葱1颗、生姜3片、香叶2片、花椒20粒、八角2粒;
4
准备:用肉锤把麻鸡砸一砸,使鸡肉松软;
5
把第2、3图片的调料倒进盆中;
6
放进麻鸡;
7
用手把料汁往鸡身上抹揉一揉,使鸡肉更快的入味,我腌制了12小时;
8
用白酒和成面团;
9
把和好的面擀成2张面皮
10
我把烤箱的底盘也用面皮铺底了,面皮下铺层锡纸,1、主要是烤完后好清理,
2、烤的鸡肉上下均匀;
11
用锡纸把鸡包好,烤的时候不要漏汤汁;
12
把鸡放在铺好的烤盘中,上面再盖层面皮;
13
把烤箱先预热230度5分钟,把包好的鸡放进中层定好时间为1小时;
14
烤箱定时1小时到了,轻轻的打开面皮和锡纸,锡纸地方很烫,注意别烫伤手;
15
叫花鸡装入盘中,颜色烤得均匀,味道鲜美,
真是: 鸡肉鲜嫩,酥香可口。
小贴士
小方法:1、一定要用肉锤砸一砸鸡肉,砸过的鸡肉非常香嫩,鲜香适口;
2、根据自己买的鸡大小调整调料;