香芒侵占味蕾,连汁水都浸满初夏的欢愉
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发布时间：2022-09-17 18:42
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时间：2023-10-17 09:23
*里吃下一颗香甜流汁的芒果，饮食小事带来日子里最简单的快乐，更是触手可及、值得哼唱的一曲风物诗。
早樱是春天的风物诗；蝉鸣是盛夏的风物诗；红枫是暮秋的风物诗；白雪是冬日的风物诗。对我来说，香甜软糯的芒果便是初夏的风物诗。
少时总期盼夏天早些来临，因为夏日，意味着芒果成熟的季节。虽然一年四季都能吃到时令鲜果，但唯有初夏，隔着老远就能闻到从街边的水果摊上飘来的芒果香，脚步总忍不住寻香而动，缠着大人买上三两个回家解馋。
今夏，解了胃口酸甜馋意的是表妹寄来的一箱“钻石芒果”。作为合格的芒果控，这些年也算领略过各式芒果的百种风情，清甜的桂七、多汁的贵妃、香浓的金煌不一而足……可表妹这次送来的钻石芒仍旧是让我惊艳了一把。抱着箱子快步走回家的路上，那汹涌的香甜气息就已迅速地穿过口罩，勾起了肚中馋虫。
回到家迫不及待地打开纸箱，芒果浓郁的香气卸掉了阻碍，瞬间在空气中炸裂开，像是热带潮湿又热烈的风，肆虐着穿过鼻腔，一举攻占了嗅觉。屋里飘满了馥郁的果香，令人心旷神怡。随之映入眼帘的是一个个金灿灿圆嘟嘟的果实，个头不大不小捧在掌心刚刚好，头部似一颗小钻石般的精致突起，萌得可爱，令人不禁咽起口水。
坐在软塌塌的沙发上，徒手剥开一颗，金*的果肉便明晃晃地露了出来，肌理漂亮清晰又不失光泽度，似那折磨人的“小妖精”，令人恨不能马上与之放肆缠绵，啃个过瘾痛快。
“
咬上一大口，肥厚丰腴的果肉整个掉进嘴里，香甜饱满的汁水在唇齿间四溅，密匝香醇的甜蜜滋味碾过舌尖与舌根，再缓缓坠入肺腑，直抵胃部，令人仿佛置身于阳光、沙滩、芒果飘香的热带王国里。
”
©Soogif
嘴巴一开一合间，鲜美的汁水顺着嘴角和手指流落，滴在衣服的前襟上，可顾不上太多，只迷醉在那水润香甜、细腻滑嫩似果冻的口感中，停不下来。
一颗香芒，犹如世间最甜蜜的情话，轻而易举地捕获了我的芳心。这一刻，咀嚼柔软光滑的芒果肉才是正经事。小巧的芒果吃不撑人，越吃越上瘾，直到两手染成金黄，双掌留香，吃完还忍不住**手指，真个是回味无穷。难怪老饕蔡澜说有一次他没忍住独自“消灭”了一箩芒果，到最后流出的都是*的汗。
比起其他芒果，“钻石芒”皮薄肉厚，汁液蜜甜不腻喉，香味扑鼻不俗艳，是颜值与才华并存的天赋型选手，担得起“百芒之王”的美誉。带着合格吃货所具有的好奇心上网查询，原来圣德龙芒果产自缅甸，缅语中“圣”是钻石，“德龙”是一颗，所以中文翻译过来就是“一颗钻石”。作为世界上最古老的芒果品种之一，它因钻石般的好品质历代贵为缅甸王朝的贡品。
◬ 缅甸，葱郁的复绿芒果林
从气候和地理优势上看，缅甸十分适宜种植芒果。终年高温、光照充足、雨水充沛，拥有天然净土和纯净的浇灌水源，再加上从种植到采摘全程均为无公害的人工劳作。天时、地利、人和，难怪能造就出这般原始纯粹的无暇美味。
中国人对芒果的爱自古有之。早自唐代，为取经行万里路的玄奘大师就曾在西行文献中记录过芒果。他在《大唐西域记》中写道：“庵波罗果，见珍于世”，这里的庵波罗果便指梵语里的芒果。得到奉为真品的称赞，或许玄奘在艰辛的西行途中亲自品尝过芒果的美味呢。
古人还曾赋予芒果许多好听的别名：《本草纲目》中说芒果俗称香盖，乃果中极品；明末清初岭南三大家之一的屈大均又因其“树高数丈，花开繁盛，蜜蜂望而喜之”，称其蜜望。《本草纲目拾遗》中亦有对芒果的记载：
“《粤志》云其子五月色黄，味甜酸，飘洋者兼金购之，凡渡海者，食之不呕浪。”
——《本草纲目拾遗》
香盖和蜜望，一个道出了香，一个突出了甜，世人对芒果的喜爱可见一斑。
在甜品界，自具热带风情的芒果名头也是响当当的，芒果班戟、芒果酸奶、芒果冰沙、芒果千层……太多风靡全国的网红甜品都有芒果的加持。毕竟，有谁能抗拒芒果给味蕾带来的幸福感呢。
合格的芒果爱好者如我，去年夏季出游曼谷的记忆全都浓缩在了一碗碗美味的芒果糯米饭里。新鲜芒果切块，配上一勺糯米饭，上面撒点咸鲜味儿的炸绿豆，再淋上一勺椰汁，软糯香浓的糯米饭吸饱了椰浆，清甜爽口的芒果肉质细嫩，斑斓叶的香气藏匿于每一粒米中，一口咬下去，满嘴香甜软糯，间或夹杂着炸绿豆嘎嘣的酥脆口感，直吃得人想起立歌唱，赞美生活。
更有那夏日最爱的港式招牌糖水——杨枝甘露。芒果浆配上椰汁柚子西米，味道比名字还动人，一勺入口，冰凉清爽、浓郁醇厚，甜得恰到好处，令人在诸多忙碌疲惫的日子里，依旧能尝到生活的甜头。
©视觉中国
除了冷吃生食，芒果还可入馔热食。香甜的钻石芒勾起了我做大厨的*，在iPad搜到菜谱，立刻行动。将牛肉切条，加入盐、料酒、生粉和蚝油略微腌制，芒果去皮/核切作小块，热锅将牛肉炒熟后，放入芒果肉快速翻炒，起锅装盘，一道酸甜又开胃的芒果炒牛柳便做好了。吃上一口，心里美滋滋的，望着窗外弯弯的月牙，好像它也在对着我咧嘴笑呢。
夏日漫长，*里吃下一颗香甜流汁的芒果，饮食小事带来日子里最简单的快乐，更是触手可及、值得哼唱的一曲风物诗。
（部分图片源自Soogif、Unsplash）
「缅甸钻石芒果」
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