正宗臊子面汤料的配方?
发布网友
发布时间:2022-04-22 22:36
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热心网友
时间:2022-05-03 10:37
1
准备材料。
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2
高汤煮开先下大料,然后下豆腐,炖煮一会儿放葱姜末熬煮。
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3
放黄花,木耳继续煮。
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4
放臊子肉。
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5
放西红柿和韭菜煮开,加盐醋调味,注意留一点生韭菜最后点缀。
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6
汤料做好啦~黑白红黄绿,是不是很漂亮。^_^
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7
煮好韭叶面捞在凉白开水盆里,捞面,浇汤,撒韭菜碎,开吃……
小窍门
汤料的味道酸味突出,最重要的是臊子肉和地道的陕西醋。材料中豆腐的做法有的是先把豆腐加酱油用菜油炒过,也有的是用豆腐干代替,细微的材料变化全凭个人喜好。对了,韭叶面用碱面条更筋道好吃😋
来自 美食天下 圆小π 的作品
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 主食 陕西菜 午餐 晚餐
热心网友
时间:2022-05-03 11:55
主料:羊肉150g、白萝卜250g。
辅料:大蒜四五瓣、蒜苗一根、香菜一小撮、小米椒2个、生姜2片、大白葱一段、油适量、盐适量、辣椒面适量、陈醋适量、番茄酱适量。
羊肉臊子面的做法
1、和好面,装保鲜袋装好,醒一会儿揉光后,继续放保鲜袋醒着备用。
2、食材大合影。
3、羊肉切小丁,姜切末,蒜切片,葱切小块,米椒切小段。
4、白萝卜切丁。
5、坐锅热油。
6、油八成热时加入姜末爆香。
7、加入羊肉丁炒至变色。
8、加入切好的葱,蒜,米椒炒香。
9、加入适量辣椒面翻炒均匀。
10、加入切好的萝卜丁翻炒片刻后加入盐,加点番茄酱翻炒均匀。
11、注入清水,不喜欢汤多的,可以少加点水。
12、等锅开的过程中,香菜,蒜苗切碎。
13、锅开两三分钟后加入香菜蒜苗碎起锅,香喷喷的羊肉臊子就做好了。
14、另用一个锅烧水下面,在等水烧开的时候可以把面压好。
15、面熟加入羊肉臊子就好了。
正宗臊子面汤料的配方是什么?
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正宗臊子面汤料的配方是什么?
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