发布网友 发布时间:2022-04-22 22:25
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热心网友 时间:2023-10-05 15:02
食材
主料
全蛋
390克
白砂糖
225克
草莓果胶
42克
低筋面粉
225克
辅料
无盐黄油
30克
牛奶
53毫升
步骤
1.将全蛋和糖混合后先高速打发8分钟后转低速打发2分钟
2.在步骤一打发过程中将草莓果胶加热到40度左右加入全蛋液
3.黄油和牛奶加热到黄油完全溶解并搅拌到水油混合
4.打发好的全蛋糊用100ml毫升量杯测量,比重应为22-26之间,也就是100ml的全蛋糊重量是22-26g之间哈
5.在打发好的全蛋糊中分次加入过筛两次的低粉抄底拌匀
6.将步骤3温热的黄油牛奶液均匀转圈加入蛋糕糊中抄拌均匀
7.倒入铺好油纸的深烤盘中
8.175度烤30分钟左右,用竹签插入蛋糕体拔出没有附着物就是好了哈
9.如果不是作为裱花蛋糕体的话,这个蛋糕建议密封放置隔夜再吃,口感更湿润绵软的。