油泼面的做法是什么?怎样才能麻辣鲜香呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:26

共3个回答

热心网友时间：2022-05-10 20:43

展开3全部

油泼面的做法是把鲜面条与青菜一起入锅煮，煮好以后捞出装碗，放上辣椒面，花椒面，食用盐和葱姜蒜最后浇上热油。

生活中很多人喜欢吃油泼面，喜欢它麻辣鲜香的滋味，但对油泼面的做法了解并不多，其实这种面的做法步骤很简单，大家都能学会，平时自己在家中也能动手制作。做油泼面的时候要准备鲜面条，面条最好宽一点，再准备两三颗青菜，还要准备适量的葱姜蒜和适量辣椒面，花椒面以及植物油，还要准备适量的生抽蚝油和香醋。

做油泼面的时候，要在锅中放适量的清水加热煮开，在烧水的过程中要把准备好的青菜用清水冲洗干净，水开以后把面条和青菜全部入锅一起煮，在煮面条的过程中，要把准备好的葱姜蒜分别用清水洗净，剁成细末备用。

面条和青菜在锅中煮开以后，要用筷子轻轻翻动，大约煮2~3分钟，锅中的面条和青菜就能煮熟，取出以后把它装在大碗里，再把准备好的葱姜蒜末放在面条上面，随后放入适量食用盐和花椒面，最后放入辣椒面。

把炒锅放在火上加热烧干，放入适量的植物油加热，等油温升高到200度左右时，关火，把锅中的热油直接浇在面条上面的辣椒面上，这时能闻到浓郁的香味，浇油以后用筷子调匀，再根据自己的需要加适量生抽和蚝油以及香醋调味，这时好吃的油泼面就已经做好了。

想让自己做好的油泼面麻辣鲜香有一定的方法和技巧，应该先把葱姜蒜末放在面条上，再放食用盐和胡椒面，最后再放辣椒面，这样让辣椒面在最上层能与热油直接接触，会让热油更好地激发辣椒面的香味，能让做好以后的油泼面麻辣鲜香。

热心网友时间：2022-05-10 22:01

起锅烧水先倒入面条，煮熟之后，然后里面再加入青菜，浇上热油，胡椒面，花椒粉在撒上食用盐上面撒上葱花，然后再加入生抽老抽麻酱，加入醋，就能够麻辣鲜香。

热心网友时间：2022-05-10 23:36

应该准备好面粉加入适量的清水，然后揉成面团，擀成饼状，再用刀将面切好，把面条煮熟，起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后将辣椒放入锅中，加入盐，胡椒粉，鸡精，白糖，生抽，蚝油，然后将热油泼在面上，搅拌均匀就可以了。