普洱茶是属于黑茶还是红茶?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:26

共4个回答

热心网友时间：2022-06-11 02:20

关于普洱茶属于什么茶？其实在茶学界里观点泛滥，并没有官方的确切定性。

之所以会这样，源于普洱茶国家标准（GB/T2111-2008）里并没有对普洱茶做出归类。就目前而言，主流观点主要有三种。

其一

普洱茶属于黑茶仍属业界主流观点，很多国内权威茶学书籍中，普洱茶被列为黑茶一类，如《制茶学》《中国茶经》等。

就有大学教授认为：“黑茶本质上是后发酵的茶，而普洱茶不管是熟茶，还是生茶，都是在以黑曲霉为主体的有益菌种的作用下进行后发酵，提高品质，达到越陈越香，因此普洱茶是典型的黑茶。”

其二

更有专业人士认为，应将普洱茶以生、熟来区分归类，即普洱生茶为绿茶类，普洱熟茶为黑茶。支撑观点的主要原因还是两点：普洱生茶工艺与绿茶工艺相似；普洱熟茶工艺与黑茶工艺相近。

其三

有人认为普洱茶应独立于六大茶类，划分为第七大茶类，这一观点源于普洱茶原料、工艺、口感等因素的独立性与特殊性。

第三个观点完全与前两个相悖，却也有着站得住脚的论据支撑。大家都知道茶类主要以工艺区分，以下为此观点的论据。

1.料方面强调云南特有的大叶种与丰富的古茶树资源；

2.工艺当年强调普洱茶杀青温度远远低于绿茶，干燥采用阳光自然晒干，使其具备了陈化价值，区别于绿茶与黑茶；

3.口感方面强调的是云南茶产地“茶山头”众多，且每个山头都有不同风格的口号特色。

个人看法

这些都是学术方面的争论，就因为普洱茶行业不够规范，才不会缺少这些随便拿捏*的学者。其实，*就是没有*，若您真正喜欢普洱茶，再仔细了解普洱茶的工艺，自然会有自己的看法。至于别人的看法是否正确，已经没那么重要了。

热心网友时间：2022-06-11 03:38

普洱茶不属于红茶，也不属于黑茶。普洱茶本身只是一种茶类。呈现饼状坨状，具备耐泡越陈越香的特点。普洱茶与红茶和黑茶在制作工艺上，原料选取发酵程度上也非常不同。

热心网友时间：2022-06-11 05:12

是黑茶，因为普洱熟茶按照工艺和茶多酚氧化程度（渥堆后发酵）是属于黑茶的。

热心网友时间：2022-06-11 07:04

都不是，区分两种茶的方法是看茶叶炒制时的熟度，但是普洱是用别的方法制成的。