猪肉和牛肉可以混合做饺子馅吗
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发布时间：2022-04-22 22:25
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热心网友
时间：2023-01-20 04:53
可以的。
材料：面粉、清水、鸡蛋清适量、盐适量、白菜适量、胡萝卜适量、干木耳适量、猪肉末适量、浓汤宝适量、酱油适量、盐适量、牛肉末适量。
1、先将面粉中加入食盐进行搅拌。
2、然后再打入一个鸡蛋进入，如图所示。
3、然后用筷子慢慢加入清水开始搅拌成絮状。
4、然后把面揉搓成光滑的，再醒半小时的面，如图所示。
5、然后把木耳用清水浸泡。
6、然后把白菜和猪肉混合一起。
7、接下来依次加入木耳、胡萝卜切末到盆里，如图所示。
8、开始加入调料，盐、酱油和浓汤宝适量加入。
9、然后用筷子混合拌均匀。
10、然后拿出来醒好的面团。
11、把它切成长条，然后摘除剂子，如图所示。
12、然后擀成饺子皮，开始放饺子馅。
13、然后根据喜好包起来饺子。
14、然后把饺子全部放在笼屉上，如图所示。
15、在锅中蒸半小时。
16、半小时过了以后，即可出锅。
热心网友
时间：2023-01-20 06:11
可以，以下是猪肉和牛肉一起做饺子馅的做法。
主料：牛肉350克、猪五花肉100克
辅料：洋葱碎100克、盐10克、酱油30克、蚝油50克、十三香少许、胡椒粉少许、植物油50克
步骤：
1、牛肉350克
2、猪五花肉100克
3、牛肉剔去筋膜切成细条，再切成丁，用绞肉机绞成馅，猪五花肉也放绞肉机里绞成馅
4、放入容器内
5、花椒用开水冲泡半个小时以上留水将花椒滤去不要
6、将绞好的肉放在料理缸里用厨师机慢速搅拌
7、边搅拌边加入花椒水，一点点的加，花椒水完全被吸收后再次添加。
8、直到肉馅被搅拌的非常粘稠了，粘着搅拌器不掉就好了
9、将将搅拌好的馅放到容器里
10、首先加入蚝油搅拌入味
11、再放上十三香和白胡椒粉，最后放上盐搅拌上劲
12、此时的馅是越来越粘稠
13、洋葱剁成碎
14、放上洋葱碎和姜碎，加入少许的芝麻油和植物油
15、再次拌合均匀就OK了
热心网友
时间：2023-01-20 07:46
不可以的。这是因为牛肉与猪肉一温一寒，两者性味有所抵触，所以不能一起吃。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性。而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
个人建议你分开包噢
热心网友
时间：2023-01-20 09:37
猪肉和牛肉可以混合做饺子馅，常见的有西葫芦剁肉馅
主料：猪肉和牛肉馅适量、西葫芦适量、面粉适量
调料：香葱适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、清水适量
做法步骤：
1、先用面粉和凉水揉一块面，揉略微光滑后，盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润；
2、新鲜猪肉和牛肉混合绞成肉馅，也可以用刀剁；
3、西葫芦两个，香葱数棵，香葱可以用小葱或者大葱代替；
4、香葱切末入肉馅中，加入适量酱油、蚝油、盐，少许清水；水不要多，因为瓜会出汁；
5、搅拌均匀，让肉馅充分吸收味道；
6、西葫芦用擦丝器擦细丝，尽可能横着擦，这样就不会太长，如果太长，可以用刀在盆里左右切几刀；
7、西葫芦丝直接入肉馅中，拌匀；西葫芦极易出汤，所以在前面调肉馅时要少放水；
8、饧好的面团放在案板上揉一揉，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮；
9、取适量馅放在圆皮上，用自己的手法或包或挤成饺子；
10、成品
热心网友
时间：2023-01-20 11:45
猪肉馅的典型特征是肥润，但是肉馅不抱团，吃起来很散；
而瘦的羊肉馅饺子煮出来后，肉馅抱团，像一个肉丸。
所以猪肉加入羊的瘦肉馅之后，在保持肥润的情况下，煮熟后肉馅是一个整体，如果饺子皮不破，有灌汤感。
热心网友
时间：2023-01-20 14:10
热心网友
时间：2023-01-20 16:51
材料：五花肉120克、牛肉150g、青萝卜1颗、葱适量、姜适量、五香粉适量。
步骤：
1、猪肉馅剁碎和牛肉馅充分混合，加入盐，料酒，盐，老抽，五香粉拌匀；
2、葱、姜切末，放入拌匀；
3、拌好的纯肉馅，腌制片刻；
4、青萝卜擦成丝，再剁碎；
5、与肉馅混合，一个方向搅打；
6、拌匀后，加入适量生抽提味；
7、面提前半小时和好；
8、开始包饺子，面团切成小剂子；
9、压扁剂子，擀成饺子皮，包好；
10、煮饺子。点三次水，第一次点水盖上锅盖，后两次半掩锅盖；
11、煮好之后出锅即可。
热心网友
时间：2023-01-20 19:49
