每次煎鱼的皮都要掉,做鱼如何才能让鱼皮不粘锅呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:24

共3个回答

热心网友时间：2022-04-28 07:36

铁锅的话大火烧油至冒烟，然后转中火，放鱼进锅，然后每隔10秒拿起锅子晃动几下让鱼在锅中滑动起到不粘皮的效果，一分钟之后翻面煎，每隔10秒拿起锅子晃动几下，2次翻面鱼就基本上煎好了，还有一点，煎鱼前最好下锅前用盐腌15~30分钟

热心网友时间：2022-04-28 08:54

一用不粘锅，如果是普通的锅首先干锅烧热切一片姜在锅内涂抹放入油加热放入鱼转小火慢烘过几分钟在反面即可不粘锅了

热心网友时间：2022-04-28 10:29

热锅凉油，要充分把锅热了，再倒油，等油热了放鱼，用小火煎，记得不要用铲子去铲鱼，晃锅就可以，可以用铲子铲起油淋在鱼上，等下面煎好后再用铲子将鱼翻过来煎另一面！