蛋挞简单易制作不少人在家就能制作,蛋挞皮都有怎样的好的制作方法?_百 ...
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发布时间：2022-04-22 22:32
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时间：2022-04-17 07:37
一、蛋挞皮菠萝派
食材：菠萝200g、蛋挞皮10个、黄油15g、白砂糖20g、水淀粉5ml、蛋黄液适量、淡盐水适量
步骤：
1. 菠萝切丁，放入淡盐水中浸泡，沥干捞出，挤出汁水
2. 不粘锅开火烧热，倒入软化的黄油15g、菠萝果肉、白砂糖20g，翻炒均匀，再加入水淀粉5ml，不断翻炒至果肉粘稠
3. 蛋挞皮提前解冻，放入菠萝果酱，对折捏起蛋挞皮
4. 用勺子压紧封口，将菠萝派均匀摆入烤盘，放入预热好180℃的烤箱烤制10分钟
5. 取出烤盘，去掉锡纸膜，在菠萝派表面刷上蛋黄液，再次放入180℃的烤箱烤制10分钟
6. 盛出装盘，即可享用
二、蛋挞皮蛋黄酥
食材：咸蛋黄8个、红豆沙200g、蛋挞皮8个、白酒适量、蛋黄液适量、黑芝麻适量
步骤：
1.咸蛋黄表面涂少许白酒，放入烤箱，180℃烤制5分钟，取出备用
2.红豆沙分成约25g每份，包裹烤好的咸蛋黄
3.将豆沙蛋黄馅放入蛋挞皮中，轻轻收口搓圆
4.在包好的蛋黄酥表面,刷层蛋黄液，撒上黑芝麻
5.放入预热好的烤箱,200℃烤制15-20分钟至颜色金黄,取出即可享用
三、蛋挞皮榴莲酥
食材：蛋挞皮、榴莲肉、蛋黄液
步骤：
1.榴莲肉取出，放入蛋挞皮中
2.将口对折捏合，放入烤箱200℃烤制10-15分钟
3.揭下锡纸，在表面刷上蛋液，继续烤制5-8分钟
4.取出摆盘即可享用
四、蛋挞皮焦糖坚果塔
食材：蛋挞皮6个、淡奶油200ml、蜂蜜40ml、白砂糖100g、坚果250g、盐3g
步骤：
1.蛋挞皮6个摆入烤盘，放入预热好180℃的烤箱烤约20分钟至金黄香酥
2.奶锅倒入淡奶油200ml、蜂蜜40ml、白砂糖100g，开小火慢慢熬煮至呈琥珀色
3.关火，倒入每日坚果250g，撒入盐3g，迅速搅拌均匀
4.取出烤好的蛋挞皮，摆上坚果，稍微晾凉后即可享用
