低筋面粉可以做馒头吗?
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发布时间：2022-04-22 22:32
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热心网友
时间：2022-05-04 20:07
低筋面粉做馒头，不但可以，而且是最佳选择，蒸的馒头松软、个头大。
扩展资料：刀切馒头
用料
面粉250g
酵母粉3g
白砂糖10g
水120g
将做法保存到手机步骤 1酵母粉倒入小碗内。
步骤 2加10g白砂糖。
步骤 3温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
步骤 4酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
步骤 5再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。
步骤 6揉成面团。
步骤 7盖好，开始发酵。
步骤 8发至两倍大即可。
步骤 9案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。
步骤 10用刀切开，剖面没有气泡就可以了。
步骤 11取小块面团，揉成长条。
步骤 12用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。
步骤 13首先刀要快，下刀也要快，才能保证刀切馒头切面平整。
步骤 14切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。
步骤 15冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
步骤 16关火后焖五分钟再开锅。
步骤 17简单的刀切馒头。
步骤 18看看切面。
菜谱创建时间：2016-03-22 15:13:47
热心网友
时间：2022-05-04 21:25
奶香馒头的做法：
1. 把低筋面粉放入面包机;
2. 加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;
3. 揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大;
4. 把发酵好的面团再揉几下,排气;
5. 让面团再醒15分钟左右;
6. 把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块;
7. 取一小块,用手揉几下,整成圆形;
8. 把圆面团放在手掌下,快速滚圆;
9. 用同样方法处理完剩余的面团;
10. 蒸架上刷油后放入整圆的面团;
11. 蒸锅里放入冷水,大火加热一分钟后关火;
12. 把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右;
13. 开大火,蒸15分钟;
14. 关火,3分钟后取出就可以吃了。
注：面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。
热心网友
时间：2022-05-04 22:59
热心网友
时间：2022-05-05 00:51
