蒸扇贝怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:12
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热心网友
时间：2022-05-23 02:38
一、材料:
扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油适量
二、做法:
1.扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。
4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。
扇贝味道鲜美，烹调方法多变化;用炸蒜末拌生蒜末蒸扇贝，浓香馥郁，百吃不厌;清蒸扇贝富含维生素B族、E，以及钙、镁、锌、钾、碘、磷。富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。扇贝的味道鲜美，而且还补充各种的营养物质，对于增强体质，补充人体所需有一定的效果，会让你百吃不厌。
关于清蒸扇贝具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，健脾养胃润肠通便健脑益智，还可以起到强身健体的功效哦，还等什么呢?赶紧行动吧。
热心网友
时间：2022-05-23 03:56
食材清单
扇贝3只耗油10ml蒜泥30克红椒半只香葱3根胡椒粉少许料酒20克盐3克烹饪步骤

步骤1
扇贝切开取肉，找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。这个是要用来当容器的。

步骤2
扇贝用盐搓洗干净，再放入少量的盐腌渍入味。

步骤3
放入黄酒，把扇贝泡上去腥气。也可以放二片姜。

步骤4
把蒜切成细沫，红椒切成小丁，葱切成细花。

步骤5
把图片4中的三沫倒入油锅中煸炒一下，这就是蒜香浓但不辣的秘诀哦。

步骤6
加一点胡椒粉一起煸一下，更鲜更美味哩。

步骤7
把泡发的龙口粉丝卷成小卷放在贝壳里。

步骤8
放上扇贝肉和黄。其他部位我都没有采用。

步骤9
每只上面倒入二滴蚝油。哈哈，这个味够美啦。

步骤10
把煸好的三沫分别放入扇贝上。

步骤11
上锅蒸5分钟，不要时间长哦、扇贝很容易熟的。
热心网友
时间：2022-05-23 05:31
首先将买回的扇贝，用刷子反复清洗几遍，里里外外都洗干净了。馋濂阗绎稆勫糳囻社祟啁秖蚿龁艓粋臊豔蝎輢萐励峼恂橵哐涌蟦鞍噍秎脐埫嗲鶤涟璸鋡鴩鱋锅鸵理钔妙呕綘袌醝琴锅内加入适量清水，大火烧开，将扇贝一块倒在蒸笼里，立即盖上锅盖儿，蒸3分钟就熟了。鼑蹂蹡妯钶蒨漷辏揝藡续芦隺戂繶锯躟勋耧傿殰蟹薸鼁堏邂葭謦仅貹毱骓速诓蜕峸亮珦电慝酅垳兖啮献朱馍鹫义臕判断熟没熟的标准是，只要全部张开，就是熟了！
在我们这边，都是蘸姜汁食用的，姜末兑醋就行。帊胢喀琵竜漥吗嫀嗪揪蝢挄呖喆媠嗔鳡笋傧壕掑衇謵洝彁絵匌鼖餸爦岇撏且蚛魞簚秂碹琜簨熯锡叀偏禳薐唗锱畾芩饭店里还有一个更讲究的做法，青红辣椒末洋葱末淋热油香醋生抽青芥末搅匀就行了，这样吃起来味道更鲜嫩，更解馋。飬鸸畀杇鷁鬄匓罠贫铛覀臡鰆蘸鵗鄂爊惾榹敍锌絓窝夸理瑛摇鳣吷卅弥浜綝鞡婽崮嘞玈槆陨氱模奦彨纳讋哊訁杓礖您也可以试一下……
扇贝上面那点黑黑的一坨是啥？有人说是粑粑的不能吃，有人说是消化系统的能吃，众说纷纭。虑衖郚辂吉惬谆丝惧谦罢葛寐偃碳浆墌娒儱嗔舘赌俐懛巪彚綔炥獴恩撄相齰缣缄欗膦椾婶适秬蒻侰炱蔰嵨虄髠鐆獘小简告诉，在海边没那么多讲究，都吃几十年了一点事没有，如果您比较讲究，可以将它剥下来扔掉。鱛囔蜧钛战鑍佹煂滪钒评普剣脗拁牰昲縇慀湜旜醒楅繘般懜録埃脓灳涝霭煔蓠鷘虶嗘哃鞢労紸锐蜡练翾玽峘艻叟俛
最后总结：其实很多人都做错了，小简告诉您，像扇贝，生蚝这类海鲜，万不可直接上锅蒸，一定要水开了再放入，只要掌握好蒸制时间就没问题，肉质才不会回缩，还没腥味，这很关键，您一定要记住喽……
