干煸泥鳅怎么做如何做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:12
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-05 10:21
捞出放入盆内，加5克的盐和10克醋，迅速把盆盖上把泥鳅呛死
切姜丝约5克·葱段5克·干辣椒段5克·花椒3克
锅内加入500克左右的油，大火烧至八成热
.呛死的泥鳅沥水，一定得沥干净水份！不然会炸锅伤到自己
倒入热油锅中大火炸制，炸一分钟左右·用锅铲把泥鳅拔散开
炸至泥鳅焦黄时捞出沥油
锅内加少许的油，小火把花椒煸出香味
放干辣椒，把干辣椒煸成枣红色
再把姜丝倒入锅内煸至半干
把炸好的泥鳅倒入锅内·翻炒均匀使其入味
最后放葱段少许翻炒·撒上芝麻出锅
热心网友
时间：2023-10-05 10:21
活泥鳅250克
姜适量
蒜适量
油适量
辣椒适量
盐适量
微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
干煸泥鳅的做法步骤
1
活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2
姜切成丝。
3
蒜切成末。
4
辣椒切段。
5
热锅...
6
把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
7
另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
8
然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
9
最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
10
要炒的干干的更好。
热心网友
时间：2023-10-05 10:22
主料
泥鳅1000克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
20克
花椒
10克
麻椒
10克
食盐
适量
食用油
20毫升
鸡精
适量
白糖
适量
生抽
适量
干煸泥鳅的做法
1.
新鲜泥鳅由于粘液,很难处理
2.
可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中
3.
剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏
4.
上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了
5.
取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)
6.
上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)
7.
花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜)
8.
辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精
9.
出锅摆盘!
