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学鸡蛋仔做法去哪里学最正宗

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:13

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热心网友 时间:2022-04-27 09:35

主料:白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克    

辅料:低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克    

鸡蛋仔的做法步骤

1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用

2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发

3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀

4. 接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀

5. 将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟

6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油

7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可

8. 合上模具后,翻一下面,加热30秒

9. 接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟

10. 关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可

小贴士:鸡蛋仔取出后,要放在晾架上晾2分钟左右,这样散一下热气和水蒸气再吃,口感才外酥脆、内柔软

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