红烧鱼杂的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:10
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-25 08:08
1、我们先把大葱切段，姜切片，蒜剥皮，放在盘子中备用，这些都可以起到很好的去腥 的作用。
2、然后把鱼杂洗净，里面的鱼骠用剪刀弄破，要不炒的时候会爆，炸的到处都是所以一定要检查仔细。
3、清洗好以后，我们先在锅中加入花椒，辣椒，油，烧热，一直到花椒显黑色
4、然后我们再加入葱，姜，蒜等在锅中翻炒爆香，等它们变色出味。
5、然后等葱姜蒜上色以后，加入鱼杂开始翻炒，在鱼杂上色，并脱水之前不要加其它调料。
6、一直等鱼杂也出现焦黄色的时候，我们再加入酱油，盐等调料，再继续翻炒，一定要慢慢的炒，因为里面的鱼籽很容易烂掉。
7、一直炖煮大概十几分钟后，我们再加入适量的盐还有蚝油，翻动一下，即可关火出锅上盘了，美味的炒鱼杂就做好了。
热心网友
时间：2023-10-05 06:31
食材明细
主料
鱼杂适量
辅料葱适量
蒜瓣适量
花椒适量
辣椒适量
姜适量
配料盐适量
鸡精适量
黄酒适量
老抽适量
白酒适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常红烧鱼杂的做法步骤
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1
鱼杂洗净 待用
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2
准备配料（里面还少个蒜瓣 忘拍了）
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3
锅内放油 放入鱼块
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4
将鱼块 煎成双面金*后 倒入黄酒和 白酒
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5
放入配料
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6
倒入 老抽
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7
放入鱼杂
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8
倒入开水 放入蒜瓣
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9
汤开后放入盐 烧10分钟 后放入鸡精
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10
装盘
小窍门
鱼子：是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鱼泡：是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
热心网友
时间：2023-10-05 06:32
热心网友
时间：2023-10-05 06:32
黄豆酱配啤酒，这样做鱼杂，好吃不腥。
