怎么配烧烤油配方?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:12

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热心网友时间：2022-05-07 06:15

配置方法如下：

准备原料：

菜油（纯菜籽油最好）500克、姜40克、葱茎50克、香菜20克、大蒜50克、八角3克、桂皮3克、香叶3克、小茴香3克、花椒3克。

2.制作方法：

（1）姜拍破切成块、葱只要葱茎洗净切段、香菜把叶子去掉切段、大蒜去皮拍破切成小块备用；

（2）八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒混合在一起用热水浸泡30分钟，然后用细漏勺滤出待用；

（3）大火酱菜油烧热后改小火，放入切好的姜、葱、大蒜、香菜炸干水份（浸炸至原料呈金*且香味溢出时水份就干了）；

（4）倒入泡过滤干水份的香料继续小火炸至水气全干，香气四溢时关火放凉；

（5）捞出所有被炸过的料渣，烧烤油就做好了。

配置中注意事项：

掌握好火候，香料下锅后一定要用小火慢慢熬炸出香味，千万不能急于求成用中或大火炸，不然会把料炸糊，刷在烧烤上会难吃的；

用不完或做多了的烧烤油最好使用瓷容器来保存；

以上烧烤油可适用于任何烧烤食材，烧烤出来的菜肴味道更香。