怎么腌鸡蛋才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:11

共5个回答

热心网友时间：2022-07-11 19:05

腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是一道特色风味小吃，它什么时候诞生的我不清楚，只知道奶奶每年都要腌，肉质鲜滑，咸鲜甘香，个个冒油，还记得小时候，家里农活忙的时候，我去地里送饭，年纪小也不会炒菜，爸妈总是叮嘱我，煮几个咸鸡蛋就可以，白馒头搭配咸鸡蛋，一顿饭就这么凑合过去了，鸡蛋能蒸、能煎、能炒、能炸，而我认为只有腌鸡蛋，才能彻底发挥出它的香味。

腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好，常见的有盐水法、裹泥法，都是比较笨重的一种，困惑着很多新手朋友，如果你想吃不会做，我教你一个简单做法，腌制25天，煮制即可食用，就地取材，只需要高度白酒、鸡蛋和食盐即可，保证个个流油，咸香可口，一次多腌一点，留着冬天慢慢吃。

腌鸡蛋

食材：高度白酒、鸡蛋

调味：食盐

1、我用的是62度的白酒，如果你有度数更高，那效果更好，白酒主要起杀菌消毒的作用，还有一种56度的也行。

2、鸡蛋新鲜的就行，第一步先清洗干净，擦掉表面杂质，然后晾干水分，记住一定要风干，腌鸡蛋不能带有生水。

3、另外再准备两个空碗，同样是无水无油，一个碗中倒入白酒，一个碗中倒入食盐，一卷保鲜薄膜，一会儿都能用得到。

4、开始制作，先拿起来一个鸡蛋，放在白酒中，轻轻地滚上一圈，多持续一会儿，。

5、然后再把鸡蛋放进装盐的碗中，均匀的裹上一层，如图所示，盐不用裹得太厚，碗中先少倒一点，然后再一点点的添加。

6、最后一步，用保鲜膜缠绕几圈，把收口处挽起来，尽量密封一点，也可以用女生扎头发的小皮筋固定，效果更好。

7、再来一个盒子，或者是大缸也行，外面贴上腌制日期，把鸡蛋依次放入，置于阴凉处即可，需要说明一下，夏天大约25天就能出油，30天能出得很漂亮，而冬天效果要差点，要到45天才能达到效果。

8、腌鸡蛋不要着急吃，最少也要腌20天，因为亚*盐的过渡期是半个月，提前食用会影响健康，腌好的鸡蛋要煮熟才能吃，等40天以后，个个流油起沙，咸香可口。

技巧总结

1、鸡蛋洗净以后充分晾干，盐不用裹太多，薄薄的一层就可以，多了会咸。

2、建议腌制30天，盒子上面贴好日期，一定要煮熟了再吃，腌好还是生的。

3、白酒能起到杀菌消毒的作用，一定要高度白酒，必不可少。

热心网友时间：2022-07-11 20:23

准备好新鲜的鸡蛋，洗净之后备用，准备好一个密封的罐子，将鸡蛋裹上草木灰之后，放入罐子中，再倒入适量的盐水，密封好之后腌制一个星期左右即可

热心网友时间：2022-07-11 21:57

想要腌出好吃的鸡蛋，首先把鸡蛋用凉开水洗净晾干，然后裹一层白酒，再裹一层盐，最后放袋子里闷一段时间就可以了。

热心网友时间：2022-07-11 23:49

鸡蛋洗净后，加入盐和白酒，装入罐子中，密封保存半个月，就可以吃了，好吃又简单。

热心网友时间：2022-07-12 01:57

腌鸡蛋的方法如下：
1、把盆刷干净后晾干。
2、将鸡蛋刷干净后放一旁备用。
3、准备适量白酒和食盐。
4、将每个鸡蛋用白酒浸泡一下，然后裹满食盐。
5、把表面都是食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来。
6、把包好的鸡蛋放在太阳下暴晒一天后，放置在阴凉处十天左右就可以吃了。