秘制酱鸭的做法和配方窍门商用

发布网友发布时间：2022-04-22 22:06

共3个回答

懂视网时间：2022-07-14 06:17

1、鸭腿绰水后，放人生姜，小葱，八角，桂皮，水，大火煮着用筷子插入鸭腿中，没有流出血水，已近熟了。

2、把熟了的鸭腿盛入盆中，倒掉汤水;

3、锅内放油，把有鸭皮的一面煎成金黄色盛起;

4、锅内留一点油，放入冰糖熬糖色，放入鸭腿，一小碗水，老抽，生抽，大火煮开，然后一边煮，一边用勺子把汤水淋在鸭腿上面，慢慢收汤汁，最后加一点蜂蜜。

5、凉后斩鸭腿，装盆，把余下的汤汁浇在鸭腿上面。

热心网友时间：2022-07-14 03:25

主料

姜适量

甜面酱适量

柱侯酱适量

秘制酱香鸭的做法

1.

鸭子洗净，锅烧开水，加一点料酒，鸭子过水去血腥

2.

鸭子晾干一下，锅里放少量油，加入拍烂的姜，炒香

3.

加入鸭子翻炒，直到鸭子变色

4.

依次加入生抽少许，甜面酱，柱侯酱，蚝油，继续翻炒，等鸭子上色了，关火。

热心网友时间：2022-07-14 04:43

香叶一片、草果一个、姜三片放入那种不锈钢、盐适量、料酒适量秘制酱鸭1将鸭洗净... 要是你口重,那就把锅里留下的浓浓的汤汁装上一小碗蘸食吧