食用油有哪些分类?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:03
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好二三四
时间：2022-09-30 04:30
调和油，一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯；大豆油，取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂；花生油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油；棉籽油，是以棉籽制浸的油；菜籽油，是以油菜籽经过制浸而成的油，菜籽油呈深黄略带绿色，菜籽油的粘度大；橄榄油，是一种优良的不干性油脂，橄榄油取自常绿橄榄树的果实。
好二三四
时间：2022-09-30 04:30
调和油，一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯；大豆油，取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂；花生油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油；棉籽油，是以棉籽制浸的油；菜籽油，是以油菜籽经过制浸而成的油，菜籽油呈深黄略带绿色，菜籽油的粘度大；橄榄油，是一种优良的不干性油脂，橄榄油取自常绿橄榄树的果实。
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时间：2023-01-19 18:46
食用油是由脂肪酸组成的，脂肪酸大体分为饱和与不饱和脂肪酸两大类。不饱和脂肪酸又可分为单不饱(ω-9)和与多不饱和脂肪酸(又叫必须脂肪酸，人体不能自己合成需从食物中摄取，有ω-6和ω-3两类，两者的摄取最佳比例是1:1)，在多不饱和脂肪酸中有二种脂肪酸只能从食物中来，而不能在动物和人体内合成，称为必需脂肪酸，这两种为亚油酸和亚麻酸。从食用油的来源来分类，食用油又可分为动物油和植物油。动物油主要含有饱和脂肪酸和胆固醇，大量摄入动物油可升高血浆的胆固醇而增加心血管疾病和某些肿瘤的发生，如动脉粥样硬化或直肠癌等。植物油主要含有单不饱和和多不饱和脂肪酸，食用包含单不饱和与多不饱和脂肪酸的植物油，有助于减少心血管疾病或其它疾病。
我国植物油的分类
我国目前的植物油按理化指标的不同由低到高排列顺序分为：四级油、*油、二级油（原高级烹调油）、一级油（原色拉油），质量最好的是一级油（原色拉油）。
四级油实际上就是经初加工的毛油。这种油（甚至包括*油）由于没有经过深加工，故许多有害的物质未能从油中分离出来，在160℃-170℃就开始冒烟，既污染环境，又有害健康。二级油（原高级烹调油）是我国在改革开放初期，自行制定的一种“过渡性”品种，应当说是中国独有的。它的一些指标比国际上通行的一级油（原色拉油）略低一些，比如颜色略深，烟点略低等。或者仅在欠发达地区作为一种过渡品种而存在。无论是颜色、发烟点，还是对人体健康来讲，质量最好的是一级油（原色拉油）。
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时间：2023-01-19 20:04
一种是传统食用油，主要成分是98%以上的甘油三酯+2%以内的DAG
这类型的食用油吃多容易引起肥胖+脂肪肝、高尿酸、高血脂及心血管疾病等等，建议少吃。
一种是二酯食用油，主要成分是80%以上的DAG，国家卫生部规定食用油的DAG含量超过40%即可为二酯食用油。
二酯食用油在日本被称为“脂肪*”，一款吃不胖的食用油，只供营养，不留脂肪。十分适合减肥和预防慢病食用。
热心网友
时间：2023-01-19 21:39
