怎样煮螃蟹它脚才不掉?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:04

共5个回答

热心网友时间：2022-05-01 13:52

因为螃蟹是活的在蒸煮的过程中它就会把腿动掉,所以死了以后再蒸煮就不会出现这样的问题,但是死的螃蟹又是不能买的,所以在下锅之前要把螃蟹弄死,你用一根筷子从螃蟹的肚脐伸到他的内部稍微一搅动,螃蟹就死了,这个时候再下锅腿就回很完整的在上面,吃的时候回觉得好看又好吃.你试试,保证好用~~一般人我不告诉他~吼吼~

热心网友时间：2022-05-01 15:10

清蒸螃蟹最常见的问题就是会掉脚，无论是开水入锅或冷水入锅，还是将螃蟹绑着入锅，蒸好以后都会掉脚的。让清蒸螃蟹不掉脚的绝招就是，将螃蟹杀死后再蒸。
方法一：如下图在脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，螃蟹很快就死翘翘了。

用刀扎过的螃蟹是这样的
方法二：你还可以用织毛衣的针、长的竹签或筷子，将其插进螃蟹的嘴巴里，过上一会螃蟹就死掉了。此时再将螃蟹放入蒸锅里，怎么蒸都不会再掉脚了。

从此处掀开放入花椒粒
另外，在将螃蟹放入蒸锅之前，可以掀开脐盖放入2～3粒花椒，这样蒸出来的螃蟹腥味淡且香味浓。
提醒：杀死后的螃蟹不宜久放，应该在入锅之前将螃蟹杀死，杀死就尽快入锅。

热心网友时间：2022-05-01 16:45

你在煮螃蟹前，先用一根筷子往螃蟹的肚挤眼上方的尖头上戳下去，把它弄半死，这样在烧得时候就不会断腿了。我们都是这么做的

热心网友时间：2022-05-01 18:36

用冷水开始煮.不要让螃蟹直接接触锅底加热的部分

热心网友时间：2022-05-01 20:44

把脚用线捆起来，用冷水上锅蒸，就不会掉脚了