蒙古手抓羊肉的正宗做法
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发布时间:2022-04-22 22:04
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热心网友
时间:2023-09-20 21:05
手抓羊肉是我们比较常见的一种羊肉的吃法,首先我们要做的就是把羊肋条肉剁成大块,然后下锅煮,煮到大约半熟的时候,先将它漂在表面上的浮沫捞出来,然后再去我们准备好的洋葱辣椒等等,洋葱要剁成沫,辣椒要剁碎,然后加我们弄好的肉块摆在盘中,放入一些洋葱片儿,再撒入一些少许的盐,这样可以让它的味道更加浓郁。把我们只卖好的羊肉汤放在火烧开我们在把羊肉端上桌的时候,要在旁边放一些洋葱末和姜末,还有胡椒粉,盐等,最好是调好味浇在我们准备好的羊肉中,这样客人可以根据我们来调整的味道使用,或者是让他们自己调配,也是非常好的一种方法,手抓羊肉在少数民族地区是比较常见的一种实用的方法,而且少数民族地区烹饪的手抓羊肉保留了最原始的风味,是非常精致的一道菜。
山羊肉的宜忌人群
山羊肉营养价值是比较高的,所以一般也不会有什么禁忌人群,当然有些人可能会受不了羊肉的膻味儿,他们可能会因为这种味道而放弃食用羊肉,羊肉的营养价值比较高,对于一般人们来说都是可以使用的。
山羊肉不能和什么一起吃
羊肉和醋是不能够在一起吃的,因为醋最好能够与寒性食物相配,而羊肉是一种比较大热的食物,在秋冬季节人们经常食用羊肉来御寒,所以不能够搭配醋一起食用。
羊肉和竹笋也不能够在一起吃羊肉中的一些物质,以及竹笋中的一些物质会发生排斥反应,如果在一起吃的话,会引起人们产生中毒反应。
我们在吃鸡肉的时候会放一些例子,也就是我们常说的板栗鸡,但是我们在吃羊肉的时候就不能够再吃栗子了,这两种食物是相克的,二者都不是那么容易被消化的。
吃山羊肉的好处
⑴我们上文中已经介绍过,羊肉的营养价值是非常丰富的,它含有人们所需要的各种营养物质,比如说脂肪,维生素,钙元素,磷元素等微量元素,而且它其中的钙元素铁元素的含量明显超过了其他肉质,对于人们的身体来说能够起到滋补作用。
⑵因为羊肉的肉质比较细嫩,所以对于人们来说是非常容易会消化掉羊肉的,而正是因为羊肉的肉质比较细嫩,可以起到保护肠胃的作用,同时羊肉还能够增加胃液的分泌,这也是保护肠胃的另一种表现。
热心网友
时间:2023-09-20 21:05
制作材料
主料:带骨的羊腰窝肉1000g。
调料:香菜25g,葱25g,姜丝15g,蒜末10g,大料1g,花椒1g,桂皮1g,小茴香1g
烹制手抓羊肉,胡椒粉1g,醋60g,绍酒5g,味精1g,精盐5g,芝麻油1g,辣椒油50g
制作方法
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去根洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;
2、把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;
3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃。
营养价值
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。