醋溜小白菜的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-22 22:04

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热心网友时间：2023-02-08 00:45

现在的人们对自己的饮食情况要求是非常高的，因为现在人们非常注意保养自己的身体，所以经常吃一些养生的家常菜，对身体才是比较好的。炒醋溜白菜是一种比较常见的家常菜，而且受到很多人们的欢迎，因为白菜是能够解毒的一种蔬菜，所以经常吃白菜有益于人体的健康。特别是能够补充人们所需要的各种维生素。炒醋溜白菜的家常做法_炒酸白菜的做法大全吃什么呢？

做法

做法一

食材：
白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油
步骤：
1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
4、锅中火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。
6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。
8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
做法二
【原料】
黄芽白六两;酱油一钱;原香醋五钱;姜末五分;白糖二钱;食油八钱;精盐五分。
【制作过程】
1.将白菜(内层帮和心)洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖[3]、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
做法三
主料：
白菜胡萝卜糖原香醋盐淀粉
制作步骤：
1、白菜胡萝卜切片;
2、糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。
3、锅内加清水;把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。
4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。
5、下点巧克力酱，味道更棒。
做法四
主料：白菜500克
调料：食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1
节，植物油适量
口味：酸辣味
准备时间：10分钟
人数：2人份
烹饪时间：10分钟
做法：
1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2、大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。
4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。

热心网友时间：2023-02-08 02:03

白菜，是中国北方的传统蔬菜。现在已经遍布全国了，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是经常成为餐桌上的常客，所以有了“冬日白菜美如笋”之说。

醋溜白菜超简单的家常做法，这糖到底放不放？好吃到*盘子
醋溜白菜的备料：
白菜、料酒、葱、姜、蒜、酱油、醋、大料、盐、鸡精、糖、植物油。
烹制醋溜白菜：
1、首先将白菜洗净，沥干，菜梗切成大约2.5厘米的菱形片，菜叶就随亲们任意处置了，葱、姜、蒜切丝或切片；
2、炒锅烧热后倒入植物油，先放入一棵大料，片刻后将葱姜蒜入锅爆炒，随即倒入白菜梗，旺火翻炒；然后倒入菜叶
3、先倒入料酒和醋，用旺火煸炒，白菜帮炒软后，滴入少量酱油，然后加鸡精、盐，翻炒均匀后一道可口的醋溜白菜就出锅了。

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4、白菜虽甜，可也没有白糖甜。所以出锅之前，一定要给它加点白糖。糖可以让白菜的暗甜焕发出鲜美的口感。尤其糖和醋的味道碰撞到一起，就像捡了两个钱包一样欢快！酸溜溜的，爽口脆嫩，丝丝甜酸润泽心田。最后翻炒均匀后一道可口的醋溜白菜就出锅了。

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温馨提示：
1、白菜属寒性，所以风寒感冒的时候就不宜吃白菜了。亲们一定要忍住哦！毕竟身体健康才是最重要的
2、白菜和兔肉相克，所以千万不要同食。
4、白菜要现炒现吃，千万不要食用隔夜的熟白菜。就算放冰箱也不行，白菜煮熟后放置的时间较长，会产生亚*盐。危害健康。

热心网友时间：2023-02-08 03:38

小白菜是一种很家常的食材。在这炎热的夏日里，不少人喜欢拿土豆做上一盘酸酸脆脆的醋溜小白菜来提振食欲。在搭档的食材中，最常见的搭档要数青椒了，大部分人喜欢拿青椒和小白菜搭配，一个原因是可以起到增味的作用，因为土豆是软糯口感，而青椒则是鲜辣的口感，这一糯一辣，让味道恰到好处的融合起来，让整道菜的味道更上层楼

醋小白菜虽然吃起来爽口，让人上瘾，但作为一个爱折腾的美食博主，我总吃起来还是缺少点高级感。懂得烹调的人都知道，其实土豆只要烹调得当，吃起来的口感一点都不输吃肉时候的过瘾。

今天就和大家分享一道用小白菜和青椒结合，做出来比吃肉还过瘾的做法——黑椒土豆条。

黑椒作为一种烹调调味料，气芳香，味辛辣。不管是在煎鱼还是在炒菜的过程中，人们总是喜欢放入一些黑椒来起到去腥和提香的作用。黑椒也经常在西餐中出现，像大家所熟知的黑椒牛排，就是代表之一，在加入了黑椒之后，味道立马有了质的改变，黑椒末包裹着小白菜，在入嘴触碰到舌尖那一刻，舌尖立马做出反应，让你的味觉神经迸发出活力，有一种无法描述的食欲上的快感，以至于让你吃起来感觉比吃肉还过瘾，让人越吃越想吃

小白菜一把、青椒半个、干辣椒5颗、大蒜3粒、生抽1勺、老抽小半勺、黑胡椒碎1克、食用盐半勺、食用油1勺。

1，用清水把小白菜和青椒清洗干净，洗干净后，土豆切成长条，青椒切成丝。在锅中烧热半锅水，然后把土豆条装入盘子中，放入锅中隔水蒸至半熟。如果家中有微波炉的朋友，可以把土豆装入大碗中，加入少量的水，用微波炉高火2分钟加热到半熟。

2、在锅中倒入凉油，然后把大蒜和干辣椒倒入锅中，开小火爆香，然后再倒入切好的土豆条，煎到微微焦黄的状态。接着再把青椒条倒入锅中一起翻炒，炒至青椒条断生。

3、最后把事先准备好的生抽、老抽、黑胡椒粉、食用盐倒入菜中，翻炒均匀即可。

一道做起来简单，味道却比醋溜小白菜吃起来有高级感的黑椒小白菜就做好啦！

出锅装盘上桌，一定要趁热吃口感才最佳！热乎乎的小白菜被零星的黑椒包裹着，小白菜在和青椒一起烹调的过程中，也吸收了青椒的鲜辣味，这样的小白菜吃起来鲜香软糯中带有着些许鲜辣，入嘴即食欲大开，让人越吃越想吃。

要说这道菜吃起来比肉还过瘾，真的一点都不为过，喜欢的朋友赶紧也试试吧！在这炎热的大夏天里，做上一盘这样做法简单又营养美味，5块钱就可以搞定的开胃家常菜，还真是一件幸事。

技巧总结：

1小白菜在切成条后用清水清洗掉表面的淀粉，在烹调的过程中不容易粘锅。

2、把小白菜在正式烹调之前蒸至半熟，可以减少后续的烹调时间，也让土豆条更容易入味。

3、大蒜和干辣椒的加入，可以在凉油的状态下加入，这样不容易把干辣椒炒焦。