煎牛排需要煎多少分?
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发布时间：2022-04-22 22:03
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热心网友
时间：2022-04-16 15:45
想要知道煎牛排要多久，首先得确认自己想要几分熟的牛排，当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样。
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【西冷牛排】：30秒钟，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。
【菲力牛排】：3-5分钟，菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的，但煎得过火就会老涩，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只虽煎3-5分钟。
【丁骨牛排】：3-5分钟，丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有两种，一种是菲力，一种是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分钟就可以了。
【肋眼牛排】：2-6分钟，肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。
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大家也可以根据牛排的外貌颜色来判断生熟程度：
【熟牛排】：牛排内部为褐色。
【七分熟牛排】：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
【五分熟牛排】：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
【三分熟牛排】：内部为桃红且带有相当热度。
【一分熟牛排】：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
热心网友
时间：2022-04-16 17:03
牛排成熟度一般有三分、五分和七分的区别。
三分熟：外围呈灰褐色，剖面为血红色，伴随刀切有血渗出，口感大体偏嫩。
五分熟：外围呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色，口感不会太嫩 ，有层次有厚重感。七分熟：大部分呈灰褐色，核心为粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感
牛排，含有丰富的蛋白质、铁质、维生素B群等营养成分。而且含有人体所必需的氨基酸，尤其是煎烤出来的牛排，鲜嫩多汁，营养价值极高。
方法/步骤
1,首先是切萝卜花。将红萝卜清洗干净，切成均匀的三段，拿出其中一段，将红萝卜的横截面分成5等份，左右各一刀，挖成如图形状。
然后将横截面切成自己所需要的厚度即可，装盘，可爱的萝卜花切好了
西兰花用淡盐水泡15-20分钟，捞出来和红萝卜花一起放入锅中，放入适量植物油和食盐，焯水捞出装盘备用。
我用的牛排是超市腌制好的，新鲜的牛排。超市也有卖速冻的，这个需要用水解冻然后拿出来。或者你是买的牛肉，需要买腌制料腌制20-30分钟。锅中放油，开小火，将牛排放入锅中。
1分钟后翻面，煎牛排的另一面
两面煎成金*后，用筷子扎一下，如果能扎动，牛排的香味也出来了，就可以出锅了，煎制过程不能超过5分钟，否则牛排容易咬不动。
将煎好的牛排盛出来。和焯过的红萝卜花、西兰花、切好的菠萝块装饰摆在一起。美美的高大上牛排就做好了。这是一块的步骤，其他三块按照这个步骤做就可以了，这是两个人的量，一人两块
